L’agneau confit à la plancha et piquillos est un plat qui marie délicieusement la tendresse de l’agneau à la douceur des piquillos. Ce mélange savoureux promet de ravir vos papilles et d’apporter une touche d’originalité à votre table. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial.
30 minutes
2 heures
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer la plancha à température moyenne.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonner généreusement l’épaule d’agneau avec ce mélange.
Étape 4
Placer l’agneau dans une cocotte en fonte et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 5
Pendant ce temps, égoutter les piquillos et les couper en fines lanières.
Étape 6
Une fois l’agneau cuit, le retirer de la cocotte et le déposer sur la plancha chaude.
Étape 7
Faire griller l’agneau de chaque côté pendant quelques minutes pour obtenir une belle coloration.
Étape 8
Ajouter les piquillos sur la plancha et les faire revenir rapidement avec l’agneau.
Étape 9
Servir l’agneau tranché avec les piquillos en garniture.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez la marinade la veille et laissez l’agneau mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Un vin rouge de la région du Languedoc, tel qu’un Minervois, accompagnera parfaitement ce plat relevé.
L’info en plus
Originaire du sud de la France, l’agneau confit trouve ses racines dans les traditions culinaires méditerranéennes, où l’on met en valeur les saveurs authentiques.
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Lot de 3 unités *** MONTPERAL Poivrons piquillos entiers et grillés 200g27,00 € -
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Comment présenter
Présentez l’agneau et les piquillos dans un plat à tajine pour rappeler les origines méditerranéennes du plat. Utilisez des assiettes en terre cuite pour conserver la chaleur et ajouter une touche rustique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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