Découvrez une recette irrésistible d’agneau pané à la moutarde et aux herbes. Ce plat, à la fois savoureux et raffiné, saura séduire les amateurs de viande avec ses arômes délicats et sa croûte croustillante. Facile à réaliser, il se prête parfaitement à un dîner entre amis ou en famille.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 2
Assaisonner les côtelettes d’agneau avec du sel et du poivre des deux côtés. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner chaque côtelette avec le mélange de moutarde.
Étape 3
Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec les herbes de Provence. Enrober chaque côtelette du mélange de chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le reste d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les côtelettes environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 5
Disposer les côtelettes sur une grille de cuisson puis enfourner pendant 15 minutes pour terminer la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez une poignée de parmesan râpé à votre mélange de chapelure et d’herbes.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, sublimera les saveurs de ce plat d’agneau pané.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, l’agneau est souvent associé à des plats riches en saveurs et en herbes aromatiques. Cette recette revisite les classiques de l’agneau rôti avec une touche de modernité grâce à sa panure croustillante.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez les côtelettes sur un plat de service en céramique blanche, accompagnées d’un assortiment de légumes rôtis. Servez avec des couverts en acier inoxydable pour une touche de modernité.
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