les asperges rôties au jambon de Manex et au chèvre, rehaussées de piment d’Espelette, offrent un mariage de saveurs délicates et épicées. cette recette revisitée est simple à réaliser chez vous et ravira vos convives par la finesse de ses ingrédients. suivez pas à pas nos conseils pour un plat qui éveille les papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive.
Étape 3
Poivrez légèrement, ensuite, enroulez chaque asperge d’une tranche de jambon de Manex.
Étape 4
Parsemez les asperges de fromage de chèvre émietté avant de saupoudrer de piment d’Espelette.
Étape 5
Enfournez pour 15 minutes, puis arrosez de miel et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Étape 6
Servez chaud et savourez ce mélange de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le jambon de Manex ne se dessèche, enveloppez-le bien autour des asperges et surveillez la cuisson.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Irouléguy, dont la minéralité se mariera à merveille avec le fromage de chèvre et le piment d’Espelette.
L’info en plus
Originaire du Pays basque, le jambon de Manex est un produit du terroir qui apporte une touche authentique et raffinée à cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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TRANCHETTES DE JAMBON DE PORC MANEXValeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1181 kJ / 282 kCal Lipides : 15 g dont AG saturés : 6,2 g Glucides : 0,5 g dont sucres :0,1 g Protéines : 29 g Sel : 2 g4,95 € -
Demi jambon de porc Manex élévé en France au Pays Basque, désossé sous videViande persillée aux saveurs intenses Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus qu’un jambon de Bayonne) Affiné 20 mois minimum dans notre séchoirs collectif Médaillé 3 fois au Concours Agricole de Paris Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations154,00 €
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat. -
EDERKI - Piment d'Espelette AOP 250gPoids Net 250g Livraison Gratuite dès 70€ d'Achats Ingrédients : Piment d'Espelette AOP en poudre (100%) Conservation : A conserver l'abri de l'humidité et de la lumière32,50 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez les asperges rôties sur un plat long en céramique basque. Cela ajoutera une touche locale et authentique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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