le bobo de camarão est une délicieuse recette originaire du brésil, un pays riche en saveurs et en traditions culinaires. ce plat, à mi-chemin entre la soupe et le plat mijoté, se distingue par son goût unique et réconfortant. fait à base de crevettes et de purée de manioc, il s’impose comme une recette incontournable pour ceux qui souhaitent explorer les richesses de la cuisine sud-américaine.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du manioc
Commencez par retirer la chair du manioc sous vide et découpez-la en gros morceaux. réservez.
2. Cuisson des crevettes
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer une partie de l’huile de palme et faites revenir rapidement les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées. retirez-les ensuite de la cocotte et réservez.
3. Préparation du bouillon
Dans la même cocotte, ajoutez l’huile de palme restante, l’oignon déshydraté et l’ail séché. faites revenir jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé. ajoutez ensuite les tomates pelées en boîte, le bouillon de poisson et laissez mijoter quelques minutes.
4. Cuisson du manioc
Ajoutez le manioc coupé en morceaux dans la cocotte, versez le lait de coco et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le manioc soit tendre, environ 40 minutes.
5. Mixage
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le manioc en purée directement dans la cocotte jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Mijotage final
Incorporez les crevettes réservées, le piment en poudre, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. laissez mijoter encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de piment liquide ou ajuster la quantité de piment en poudre. le manioc sous vide est un choix pratique pour gagner du temps sans compromettre le goût authentique du plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce bobo de camarão, un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon, soulignera à merveille les saveurs marines du plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel brésilien est très apprécié dans les régions côtières. il mélange influences africaines, amérindiennes et portugaises, caractéristique de la cuisine du nord-est du brésil. le manioc, base de nombreuses préparations locales, est riche en amidon, ce qui confère au plat une texture onctueuse et nourrissante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pack de Chikwangue fraiche Traditionnelle 3x250g - cuisinĂ©e en France - Pain de manioc - Yuka - Kwanga - Chikwang - Bobolo - Riche en fibres - 100% manioc - Sans conservateurs (Lot de 3 Chikwangues)✅ Recette authentique d’Afrique centrale – La chikwangue, aussi appelĂ©e kwanga, est un pain de manioc fermentĂ©, emblĂ©matique de la cuisine congolaise et africaine. ✅ PrĂªt Ă consommer – DĂ©jĂ cuit et conditionnĂ© sous vide, il suffit de rĂ©chauffer 2 minutes au micro-ondes, ou de le dĂ©guster froid en accompagnement. ✅ 100 % naturel – Un produit simple et sain : manioc, eau, Sans gluten, sans conservateurs, sans additifs. ✅ Longue conservation – GrĂ¢ce au conditionnement sous vide, le pack se conserve jusqu’à 6 mois dans un endroit sec et frais. Après ouverture, Ă consommer sous 48h et Ă conserver au rĂ©frigĂ©rateur. ✅ Polyvalent et nourrissant – Source naturelle de glucides et surtout riche en fibre, rassasiante et digeste, la chikwangue est idĂ©ale pour accompagner viandes, poissons, sauces, lĂ©gumes, ou Ăªtre congelĂ©e pour un usage ultĂ©rieur.14,11 € -
Diboniur Sac Sous Vide Alimentaire, 3 Rouleaux 28/25/20 x 300cm Sac Sous Vide, RĂ©utilisable Sachet Sous Vide Alimentaire, Convient Ă Tous Machine Sous VideLarge CompatibilitĂ©: Ce sac sous vide alimentaire est compatible avec toutes les grandes marques d'appareils de mise sous vide et se ferme facilement en quelques Ă©tapes ! Conservez efficacement vos restes, prĂ©parez vos repas, gagnez du temps de cuisson et gardez votre rĂ©frigĂ©rateur bien rangĂ© Sac Sous Vide PersonnalisĂ©s: 3 rouleaux 20x25x28cm, total 900cm. Vous pouvez dĂ©couper le rouleau sous vide alimentaire Ă la taille de vos aliments, l'adapter Ă vos besoins de conservation, Ă©viter le gaspillage et le rĂ©utiliser après lavage PrĂ©servez la Nutritive: Notre sachet sous vide alimentaire peut prolonger la fraĂ®cheur des aliments jusqu'Ă 6 fois. Le film sous vide empĂªche les aliments d'absorber l'humiditĂ© de l'air, prĂ©servant ainsi leur saveur, leur fraĂ®cheur et leurs nutriments. Il est idĂ©al pour conserver la viande, les fruits de mer, lĂ©gumes, fruits, fromage, pĂ¢tes et autres ingrĂ©dients Épais et RĂ©sistant aux Perforations: Le film PE haute rĂ©sistance de ce sac sous-vide prĂ©vient les perforations et les dĂ©chirures, tandis que sa surface unique Ă picots gaufrĂ©s amĂ©liore l'aspiration et prĂ©vient les engelures, garantissant ainsi une conservation longue durĂ©e des aliments MatĂ©riau de QualitĂ© Alimentaire: Ce sac congelation sous vide est fabriquĂ© Ă partir de matĂ©riau de qualitĂ© alimentaire. Il permet de conserver en toute sĂ©curitĂ© les aliments crus et cuits. Il peut Ăªtre congelĂ©, rĂ©frigĂ©rĂ©, passĂ© au micro-ondes, bouilli ou lavĂ© au lave-vaisselle. Sa plage de tempĂ©ratures s'Ă©tend de -20 °C (-4 °F) Ă 110 °C (230 °F)9,49 €
-
Gravier de palme bio dans le verre Ă repasser 1000 mlHuile de palme non traitĂ©e et prĂ©servĂ©e – Ă partir de fruits pleins – meilleure qualitĂ© bio. Culture en collaboration avec les petites fermes / pas de dĂ©rive des forĂªts tropicales / de coopĂ©ration entre petits fermiers Ă©cuadoriens. Contient beaucoup de carotinoĂ¯des (prĂ©-grades de la vitamine A) et de tocotrienols (vitamine E). Pour la cuisine africaine et asiatique/rĂ©siste Ă la chaleur. se distingue par sa teinte naturelle rouge et orange et son goĂ»t caractĂ©ristique.18,76 € -
HUILE DE PALME KING AFRICA 500 MLHUILE DE PALME9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bĂ©bĂ©s, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - DotĂ© d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de prĂ©parer rapidement des aliments pour bĂ©bĂ©s, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacitĂ© exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de rĂ©aliser la texture souhaitĂ©e. IdĂ©al pour les purĂ©es pour bĂ©bĂ©, les soupes, les lĂ©gumes et bien plus encore. ✅ Confortable et Ă©lĂ©gant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, lĂ©ger et facile Ă utiliser, avec un design Ă©lĂ©gant qui s'intègre parfaitement Ă votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualitĂ© - Le mixeur plongeant Wancle est Ă©quipĂ© d'un moteur en cuivre pur et de matĂ©riaux en acier inoxydable de haute qualitĂ© pour une utilisation Ă long terme. ✅ Facile Ă nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut Ăªtre sĂ©parĂ© en tournant vers la gauche. La tĂªte de mĂ©lange ne peut pas Ăªtre nettoyĂ©e au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mĂ©lange en acier inoxydable dĂ©tachables peuvent Ăªtre nettoyĂ©s au lave-vaisselle. Facile et pratique.14,56 €13,83 €-5% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €
Comment présenter
Servez le bobo de camarão dans des bols en terre cuite pour un effet authentique. accompagnez-le de riz blanc pour compléter le repas. n’oubliez pas de parsemer de quelques feuilles de coriandre séchée pour un soupçon de fraîcheur à chaque bouchée.
