Boulettes de viande à la ratatouille et au riz : recette facile

Boulettes de viande à la ratatouille et au riz : recette facile

4.8/5 - (5 votes)
Préparer des boulettes de viande à la ratatouille et au riz est un moyen délicieux et savoureux de combiner les saveurs de la cuisine méditerranéenne tout en réalisant un plat nourrissant. Cette recette facile à suivre se prépare en un rien de temps et peut être adaptée pour répondre aux goûts de chaque membre de la famille.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec un apport élevé en protéines et en fibres.
Protéines : Riche en protéines grâce à la généreuse portion de viande hachée.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
685 kcal
Prot. 42.2 g — Gluc. 70 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 146 kcal
Lipides
Matières grasses 5.8 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 9 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des boulettes

Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel, du poivre et l’ail en poudre. Formez des boulettes de taille moyenne.

2. Cuisson des boulettes

Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.

3. Préparation de la ratatouille

Découpez l’aubergine, la courgette et le poivron en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et ajoutez les tomates en dés. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter 25 minutes.

4. Cuisson du riz

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

5. Assemblage

Dans un plat allant au four, disposez la ratatouille et les boulettes par-dessus. Passez au four pendant 15 minutes à 180°C pour harmoniser les saveurs.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour des boulettes plus moelleuses, ajoutez un peu de lait ou de la chapelure humide dans le mélange de viande hachée. Cela permettra d’obtenir une texture plus tendre.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône ou un Beaujolais, qui se mariera parfaitement avec les saveurs intenses de la ratatouille.

L’info en plus

Originaire du sud de la France, la ratatouille est un plat traditionnel qui célèbre les légumes d’été et leur fraîcheur. Associer ce classique à des boulettes de viande permet de créer un plat copieux aux influences méditerranéennes.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
    36,99 €
  • Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, Blanc
    HACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort
    39,99 €
    29,99 €
    -25%

Comment présenter

Servez les boulettes à la ratatouille dans de grandes assiettes creuses, décorées de quelques herbes fraîches comme du persil ou du basilic. Utilisez des couverts en acier inoxydable, et pour une touche méditerranéenne, servez avec une tranche de pain pita.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera Collection
    Le set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.
    46,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    21,49 €
  • Hunnycook Couverts de Table 30 Pièces pour 6 Personnes - Élégant Set en Acier Inoxydable avec Couteau à Steak, Fourchette, Cuillère - Lavable au Lave-Vaisselle
    【Set de couverts 6 personnes】 Notre set de couverts se compose de 30 pièces de couverts en acier inoxydable, dont 6*couteaux de table, 6*fourchettes, 6*cuillères, 6*cuillères à café et 6*couteaux à steak,le tranchant ondulé du couteau coupe sans effort à travers les steaks et autres aliments pour une expérience de repas agréable. 【Acier inoxydable de haute qualité】Nos couverts sont en acier inoxydable de haute qualité, pas facile à plier ou à déformer, il est sans BPA, pas de goût métallique, non toxique et inoffensif pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable ne rend pas seulement le set de couverts plus fort, mais conserve également son aspect lumineux et sa brillance, parfait pour une utilisation quotidienne. 【Acier inoxydable de haute qualité】Nos couverts sont en acier inoxydable de haute qualité, pas facile à plier ou à déformer, il est sans BPA, pas de goût métallique, non toxique et inoffensif pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable ne rend pas seulement le set de couverts plus fort, mais conserve également son aspect lumineux et sa brillance, parfait pour une utilisation quotidienne. 【Design classique】La forme du manche de ce set de couverts a été conçue de manière ergonomique, avec un poids et une longueur modérés pour une prise en main confortable. Le design de ce set de couverts est classique et élégant, qu'il s'agisse d'un dîner élégant ou d'un repas de famille, d'une fête, d'un barbecue ou même d'une sortie en camping, vous aimerez son design classique et intemporel. 【Haut service à la clientèle】:Tous nos ensembles de couverts sont soumis à un contrôle strict pour s'assurer que nos clients reçoivent des couverts en acier inoxydable de haute qualité. Si vous avez des questions sur notre set de couverts, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    24,98 €
  • Otto Koning – Frankfurt - Ensemble de couverts de table de 16 pièces, en acier inoxydable, finition miroir. Un service de table aux lignes classiques et simples pour 4 personnes
    Ensemble de 16 couverts pour 4 convives de la meilleure qualité et d'un prix imbattable. Composition : 4 Cuillères de table (19,5 cm.) | 4 Fourchettes de table (19,5 cm.) | 4 Couteaux de table (22,5 cm.) | 4 Cuillères à café (14,5 cm.) Acier inoxydable 18/0 de haute qualité, poli miroir. Idéal pour ajouter une touche de personnalité à votre table au quotidien ou lors d'occasions spéciales. Bonne prise en main. Des motifs simples et élégants avec des courbes ergonomiques qui vous donnent une excellente sensation en le tenant en main, le poids n'est ni trop lourd ni trop léger. Passe au lave-vaisselle. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, cet ensemble complet de couverts passe au lave-vaisselle sans perdre son aspect d'origine.
    12,99 €
Retour en haut