Les brochettes apéritives sont un incontournable des soirées conviviales. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et savoureuse : des brochettes de saint-Jacques et jambon de Bayonne. Une harmonie parfaite entre terre et mer, idéale pour impressionner vos invités.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les saint-Jacques en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois décongelées, séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Coupez chaque tranche de jambon de Bayonne en deux. Enroulez chaque noix de saint-Jacques dans une demi-tranche de jambon.
Étape 3
Piquez chaque saint-Jacques enroulée sur un pique en bois.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zeste de citron et le poivre.
Étape 5
Badigeonnez les brochettes avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 6
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les brochettes pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le jambon soit croustillant et les saint-Jacques dorées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez les saint-Jacques mariner dans le mélange d’huile d’olive, de zeste de citron et de poivre pendant 15 minutes avant de les enrouler dans le jambon.
Accord mets et vins
Ces brochettes s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
La saint-Jacques est un mollusque très prisé pour sa chair fine et délicate. Le jambon de Bayonne, quant à lui, est un produit de charcuterie du sud-ouest de la France, reconnu pour sa saveur douce et légèrement salée.
Comment présenter
Présentez les brochettes sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel sophistiqué. Disposez-les en quinconce et décorez de quelques zestes de citron pour rappeler l’assaisonnement.
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