La calzone, un classique de la cuisine italienne, se prête à une multitude de variations. Aujourd’hui, nous vous proposons une savoureuse calzone au thon et ratatouille. Ce plat, à la fois simple et gourmand, est idéal pour un déjeuner convivial entre amis ou en famille.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique, riche en graisses et protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines surtout grâce au thon et au fromage.
Sel : Teneur en sel à considérer, car elle est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à pizza
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure de boulanger sèche et mélangez à nouveau. Faites un puits au centre et versez-y l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
3. Assemblage de la calzone
Divisez la pâte en quatre pâtons égaux. Étalez un pâton sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnissez une moitié de pâte avec du thon émietté, de la ratatouille, du fromage râpé et d’origan. Refermez la pâte sur la garniture et scellez bien les bords.
4. Cuisson
Disposez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que les calzones soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une calzone bien scellée, utilisez un peu d’eau pour humidifier les bords avant de les sceller.
Accords mets-vins
Accompagnez cette calzone d’un vin rouge léger tel qu’un Chianti, qui complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la calzone est une variante de la pizza, repliée sur elle-même pour emprisonner la garniture lors de la cuisson.
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Comment servir
Présentez votre calzone sur une planche en bois pour un effet rustique. Laissez chacun couper sa part en se servant d’un couteau à pizza.
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