Les crêpes aux épinards, fromage frais et légumes croquants sont une explosion de saveurs et de textures. Une recette simple mais raffinée, idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine avec les œufs et le lait. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Faites cuire les épinards surgelés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Egouttez-les bien.
Étape 3
Épluchez et râpez les carottes. Coupez le poivron rouge en fines lanières.
Étape 4
Dans une crêpière, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte à crêpes et faites cuire des deux côtés.
Étape 5
Étalez une fine couche de fromage frais sur chaque crêpe. Ajoutez les épinards, les carottes râpées et les lanières de poivron.
Étape 6
Roulez les crêpes et servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées à l’intérieur des crêpes pour un croquant supplémentaire.
Accords mets-vins
Ces crêpes s’accompagnent merveilleusement bien d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Les crêpes sont une spécialité française appréciée à travers le monde. Leur polyvalence permet de les adapter à toutes les occasions, qu’elles soient sucrées ou salées.
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Comment servir
Présentez les crêpes roulées sur un plat de présentation ovale ou rectangulaire. Accompagnez-les de quelques feuilles de salade pour ajouter de la couleur.
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