La daurade à la ratatouille est un plat emblématique qui capture la quintessence des saveurs méditerranéennes avec une simplicité déconcertante. Ce met vous transporte sur les rives ensoleillées du sud de la France grâce à ses ingrédients sélectionnés avec soin. Simple et efficace, ce plat est idéal pour un repas familial ou pour impressionner lors d’un dîner entre amis. Suivez cette recette pour réaliser une daurade à la ratatouille savoureuse, avec des produits que vous pouvez trouver facilement en ligne, prêts à être livrés directement chez vous.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et nutritif.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour le maintien et le développement musculaire.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
60 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
246 kcal
Prot. 30.4 g —
Gluc. 12.5 g —
Lip. 9.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Lavez et coupez la courgette, le poivron rouge et l’aubergine en dés. Hachez finement l’ail.
2. Cuisson de la ratatouille
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, puis les dés de légumes et les tomates pelées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3. Cuisson de la daurade
Préchauffez le four à 180°C. Placez les filets de daurade sur une plaque allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enfournez pendant 15 minutes.
4. Assemblage
Servez la ratatouille chaude avec les filets de daurade par-dessus. Assurez-vous que la peau de la daurade soit croustillante.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une peau de daurade croustillante, assurez-vous de bien sécher les filets avec du papier absorbant avant de les cuire au four.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, s’accordera à merveille avec ce plat, apportant une belle fraîcheur en contraste avec la richesse de la ratatouille.
L’info en plus
Le plat de daurade avec ratatouille est non seulement délicieux mais aussi chargé des saveurs typiques du sud de la France. C’est une alchimie parfaite entre terre et mer qui séduit par sa simplicité et son équilibre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
Dyceros Robot Pâtissier 800W Série 700 - Bol en Inox 5L - 6 Vitesses + Pulse - Mouvement Planétaire - Accessoires Crochet Fouet Batteur Inclus - Bol Anti-projections - Marque Française.🔥【 PETRISSAGE & HOMOGENEITE 】 Le moteur de 800 W du Dyceros RP700 conserve une vitesse stable même lorsque la pâte devient dense. Le mouvement planétaire assure que chaque recoin du bol est travaillé, évitant les zones non mélangées pour une texture uniforme. ⚡【 REGLAGES & CONTROLE 】Les 6 vitesses + la fonction Pulse permettent d’adapter la puissance selon l’étape : démarrage doux, homogénéisation, fouettage intense. Vous ajustez aisément à vos recettes pour obtenir le résultat souhaité. ✅【 ACCESSOIRES INCLUS & ENTRETIEN FACILE 】Le kit inclus : crochet pétrisseur, batteur plat, fouet ballon ; couvre la majorité des besoins de la cuisine sucrée et salée. Les accessoires se détachent facilement pour un nettoyage rapide. 📐【 CAPACITE & ERGONOMIE 】Le bol inox de 5 L convient pour les recettes familiales. Le couvercle anti-projections permet d’ajouter des ingrédients sans éclaboussures. La tête basculante libère l’accès pour changer d’outil. Les pieds antidérapants garantissent la stabilité sur le plan de travail. 🏷️【 MARQUE FRANÇAISE & SERVICE FIABLE 】Dyceros est une marque française dans le petit électroménager qui garantit performance et durabilité. Profitez d’une garantie 2 ans, d’un SAV basé en France et de pièces détachées disponibles pour prolonger la durée de vie de vos appareils. Avec Dyceros, vous miser sur la confiance, la proximité et la qualité au quotidien.59,99 €
-
Tefal Cocotte en fonte ovale 30cm, Cocotte légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement en céramique sûr, Couvercle de condensation, Compatibilité four, Induction, Air E2668925" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage99,99 €49,99 €-50% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez la daurade sur un plat en céramique blanche de style provençal. Accompagnez le tout de fourchettes et couteaux à poisson pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau à pizza en porcelaine, 32 cm x 2 cm, dans une boîteMulti-usage : Avec son diamètre de 32 cm, il est parfaitement dimensionné pour servir des pizzas, des calzones, des pains plats ou partager des plateaux lors d'un dîner ou d'une réunion décontractée Présentation élégante : Fabriquée en porcelaine super blanche de haute qualité avec une finition émaillée brillante, cette assiette complète tout paysage de table moderne Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement l'assiette qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et convient pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile Durable : Avec une garantie de 10 ans et soutenu par l'assurance qualité de Mikasa, ce plat est conçu pour résister à des années de service élégant et d'utilisation quotidienne23,99 € -
Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche24,80 €
-
Amefa - Daily Baguette - 12 fourchettes dessert/poissonLot de 12 fourchettes dessert & poisson de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 18/0 ; Epaisseur 2.5 mm. Miroir. Dimensions : 185 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.17,75 € -
3 Fourchettes à Poisson, Dessert et Table 19x2,65 cm en Acier Inoxydable 18/0 - Design Simple et Élégant⭐Lot de couverts en acier inoxydable ⭐ Acier inoxydable 18/0 hautement poli ⭐Haute résistance aux taches ⭐ Passe au lave-vaisselle ⭐Excellente finition11,99 €
-
SHAN ZU Couteau à Filet de Poisson Professionnel - Couteau à Désosser Flexible 18 cm en Acier Japonais 10Cr15MoV (62 HRC) - Pour Filetage, Cuisine et Viande, Manche Pakkawood Ergonomique Antidérapant【Acier Japonais Haute Performance】Fabriqué en acier inoxydable japonais G5 (10Cr15Mov) d'une dureté de 62 HRC, forgé avec 5 couches d'acier laminé, ce couteau à filet de sole SHAN ZU est plus durable, plus dur et plus tranchant que les autres couteaux à viande 【Excellente Précision de Coupe】Affûté à la main à un angle de coupe de 12°, sa lame fine de 18 cm et sa pointe effilée permettent de glisser facilement le long des arêtes et sous la peau lors de la découpe de la viande, des os et du poisson, pour des tranches parfaites et des coupes fines et précises 【Design de Lame Mat Unique】La surface de notre couteau à désosser est givrée pour une finition mate unique. Fabriqué selon des techniques modernes et traditionnelles, il est traité selon un procédé unique pour résister au froid, à la chaleur, à la corrosion et à l'humidité. L'alliance de la mode et de la durabilité est un atout supplémentaire. 【Manche Ergonomique en Bois de Pakka】Ce couteau de cuisine japonais est conçu pour une utilisation optimale. Son bois de pakka haute densité, indéformable et incassable, épouse parfaitement la forme de la main, offrant une prise en main confortable, dextérité et sûre, améliorant le contrôle et réduisant la fatigue de la main en cas d'utilisation prolongée 【Couteau à Poisson et Flexible】La lame de ce couteau à filet est fine et relativement souple, ce qui lui permet de s'adapter à la forme des différents ingrédients, facilitant ainsi son utilisation et son contrôle, répondant à divers besoins de coupe et offrant une performance optimale. Que vous soyez chef professionnel ou amateur de cuisine, ce couteau à fileter le poisson améliorera votre efficacité au travail49,99 €29,99 €-40% -
Home Professional Couteau à Saumon, Acier INOX, Noir, 28 cmPour saumon 28 cm En acier inox26,19 €21,71 €-17%
