l’émincé de veau à la châtaigne est un plat savoureux qui réchauffe les cœurs. Facile à préparer, il marie délicatement la tendresse du veau avec la douceur des châtaignes. idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat saura séduire petits et grands par sa simplicité et ses saveurs automnales.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Incorporer l’émincé de veau et le faire dorer légèrement de chaque côté.
Étape 5
Ajouter le bouillon de volaille et les châtaignes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Après 30 minutes, ajouter la crème fraîche et le persil séché. Mélanger délicatement.
Étape 8
Prolonger la cuisson pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 9
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne à la crème fraîche avant de l’incorporer.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger tel un pinot noir complétera parfaitement ce plat.
le veau est une viande tendre et savoureuse, souvent utilisée dans les plats mijotés. La châtaigne, quant à elle, est un fruit d’automne apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Cette recette est parfaite pour mettre en valeur ces deux ingrédients.
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Comment présenter
Servez l’émincé de veau à la châtaigne dans une assiette creuse pour bien contenir la sauce. Ajoutez une touche de persil frais ciselé pour la décoration. Accompagnez ce plat de légumes verts comme des haricots ou des brocolis pour un repas équilibré.
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