Les feuilletés d’asperges vertes au brebis et jambon de Manex sont une véritable invitation à la gourmandise. Cette recette associe la finesse de l’asperge verte, la douceur crémeuse du brebis et la saveur incomparable du jambon de Manex. Parfait en entrée ou en plat léger, ce mets est une découverte culinaire qui fera voyager vos papilles.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Laver les asperges vertes et les couper à la taille des morceaux de pâte feuilletée.
Étape 3
Étaler la pâte feuilletée et la couper en rectangles.
Étape 4
Râper le fromage de brebis et le répartir sur les rectangles de pâte.
Étape 5
Enrouler les asperges avec une tranche de jambon de Manex, puis les poser sur les rectangles de pâte.
Étape 6
Battre l’œuf et à l’aide du pinceau de cuisine, dorer les bords de la pâte.
Étape 7
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour que vos feuilletés soient encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée d’herbes de Provence sur le dessus avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Jurançon sec sera idéal pour accompagner ces feuilletés.
L’info en plus
Ce plat est inspiré par les saveurs basques, où le jambon de Manex est une spécialité réputée pour son goût et sa texture uniques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Demi jambon de porc Manex élévé en France au Pays Basque, désossé sous videViande persillée aux saveurs intenses Porcs nés et élevés au Pays Basque (3 mois de plus qu’un jambon de Bayonne) Affiné 20 mois minimum dans notre séchoirs collectif Médaillé 3 fois au Concours Agricole de Paris Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations154,00 €
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Comment servir
Présentez vos feuilletés sur une assiette longue blanche en porcelaine pour mettre en valeur leur allure dorée. Utilisez des petites fourchettes à cocktail pour faciliter la dégustation.
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