Filet d'empereur roulé à la basquaise : une recette savoureuse à découvrir

Filet d’empereur roulé à la basquaise : une recette savoureuse à découvrir

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pâtisserie - Promotion standard

Le filet d’empereur roulé à la basquaise est une invitation au voyage au cœur du pays basque. Ce plat associe la délicatesse du poisson à la richesse des saveurs méditerranéennes, créant une harmonie parfaite dans l’assiette. Facile à réaliser, il vous permettra d’impressionner vos convives avec une recette à la fois simple et raffinée.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2

Étalez les filets d’empereur sur une surface plane, assaisonnez-les de sel, de poivre et de piment d’Espelette.

Étape 3

Roulez chaque filet sur lui-même et maintenez-les fermés avec un cure-dent.

Étape 4

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail en poudre, les poivrons rouges en conserve coupés en lanières et les tomates concassées.

Étape 5

Disposez les filets d’empereur roulés sur ce lit de légumes et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Étape 6

Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 minutes.

Étape 7

Vérifiez la cuisson du poisson avant de servir.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques olives noires dénoyautées à votre préparation.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec de la région du pays basque, comme un Irouléguy, se mariera parfaitement avec votre plat.

Ce plat est inspiré des saveurs typiques du pays basque, une région réputée pour sa cuisine riche et variée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Tse Chi Lop : l'empereur de la drogue
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Comment servir

Présentez vos filets d’empereur roulés dans un plat à poisson en céramique pour une touche d’élégance et servez-les directement depuis la cocotte pour conserver la chaleur.

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