Un délicieux mariage entre la mer et la terre, les filets de cabillaud en parmesane d’aubergine gratinée promettent une expérience culinaire qui saura ravir les papilles des amateurs de saveurs méditerranéennes. Ce plat, à la fois savoureux et esthétique, est une véritable ode à la cuisine gourmande et raffinée. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser cette recette et émerveiller vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Coupez les aubergines en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Salez-les légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, émincez l’ail et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez le concentré de tomates et le basilic séché. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Essuyez les tranches d’aubergines avec du papier absorbant. Faites-les griller sur un grill électrique jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 6
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d’aubergine, puis une couche de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Placez les filets de cabillaud sur le dessus et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Étape 8
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et les filets de cabillaud cuits à point.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques olives noires finement hachées à la sauce tomate.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat en sublimant les saveurs méditerranéennes.
Ce plat s’inspire des traditions culinaires du sud de l’Italie, où l’aubergine et le poisson sont souvent mariés pour créer des plats simples mais savoureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15%
-
Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.22,99 €21,84 €-5%
-
Tefal Easy Grill, Barbecue electrique de table, Barbecue d'extérieur, 2100 W, Bac à eau, BG1348F0GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.49,99 €
-
Tefal Gril et machine à panini, Plaques de cuisson antiadhésives, Nettoyage facile, Rangement facile, Inicio Compact, GC270D10APPAREIL 2-EN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles 2PERSONNES: appareil doté d'une surface de cuisson compacte (23x14.5cm) idéale jusqu'à 2personnes CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 1000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à son rangement à la verticale, son range-cordon et son système de verrouillage des plaques, Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine NETTOYAGE FACILE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio Compact, bac à jus amovible49,99 €47,99 €-4%
Comment servir
Présentez le plat dans un plat à gratin en terre cuite pour une touche rustique. Servez avec une salade verte croquante pour apporter une note de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,45 €
-
Amazing Cookware Plat en Terre Cuite Naturelle 20 cmConvient pour une utilisation avec four, cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes, agas et barbecues Passe au lave-vaisselle et au congélateur Pratiquement antiadhésif Finition de haute qualité résultant en une excellente résistance Convient pour la chaleur directe28,86 €27,25 €-6%




