Les filets de poulet au jambon de Bayonne à la plancha façon basque sont une ode aux saveurs du sud-ouest de la France. Ce plat simple et convivial ravira vos papilles avec ses ingrédients de qualité et sa cuisson à la plancha qui permet de conserver toute la tendreté du poulet. Le mariage du jambon de Bayonne et des épices typiquement basques confère à ce plat une note authentique et chaleureuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonner les filets de poulet avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et des herbes de Provence. Saupoudrer ensuite de piment d’Espelette pour apporter une touche épicée.
Étape 2
Enrouler chaque filet de poulet dans une tranche de jambon de Bayonne. Maintenir éventuellement avec un cure-dent pour que le jambon ne se défasse pas lors de la cuisson.
Étape 3
Faire chauffer la plancha à feu moyen et y verser l’huile d’olive.
Étape 4
Déposer les filets de poulet sur la plancha chaude et laisser cuire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 5
Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau ; le jus doit être clair pour assurer une cuisson complète du poulet.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage de brebis basque à l’intérieur des roulés avant de les envelopper dans le jambon de Bayonne.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger du sud-ouest, comme un Irouléguy, qui sublimera les saveurs du jambon de Bayonne.
Le jambon de Bayonne est une spécialité du sud-ouest de la France, particulièrement appréciée pour son goût délicat et sa texture fondante. Associé au piment d’Espelette, il évoque à merveille la richesse culinaire du Pays Basque.
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Comment présenter
Présentez vos filets de poulet au jambon de Bayonne sur une grande planche en bois, accompagnés de quelques tranches de pain de campagne et d’une salade verte croquante. Utilisez des assiettes en terre cuite pour rappeler l’authenticité basque.
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