Fricassée de légumes nouveaux et tomates confites : recette savoureuse

Fricassée de légumes nouveaux et tomates confites : recette savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

La fricassée de légumes nouveaux et tomates confites est un plat coloré et savoureux, idéal pour mettre à l’honneur les produits de saison. Simple à réaliser, cette recette vous invite à jouer avec les saveurs ensoleillées pour émerveiller vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Assez salé Équilibré Modérément énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est modérément énergétique avec un bon équilibre entre les nutriments.
Protéines : Apporte une quantité décente mais modérée de protéines.
Sel : Contient une teneur assez élevée en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 15.7 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
375 kcal
Prot. 12.4 g — Gluc. 52.3 g — Lip. 14.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 112 kcal
Lipides
Matières grasses 4.2 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 15.7 g
dont sucres 6.7 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 3.8 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez et rincez les pois chiches et les cœurs d’artichauts. Hachez les tomates confites.

2. Cuire la fricassée

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les tomates confites. Faites revenir quelques minutes à feu doux.

3. Ajouter les aromates et légumes

Ajoutez l’ail en poudre, l’origan, les pois chiches et les cœurs d’artichauts. Mélangez bien le tout.

4. Verser le bouillon

Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert.

5. Assaisonner et servir

Salez, poivrez à votre convenance et servez chaud.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour rehausser votre fricassée, ajoutez une touche de basilic frais juste avant de servir. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre plat.

Vin blanc léger

Accompagnez ce plat d’un vin blanc léger comme un Muscadet ou un Chardonnay non boisé, qui se mariera parfaitement avec les légumes.

L’info en plus

Originaire de la tradition culinaire française, la fricassée est souvent associée à des plats mijotés, alliant douceur et saveurs riches.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, servez votre fricassée de légumes dans un plat en céramique rustique. Cela apportera une belle authenticité à votre table.

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