Les gnocchis de butternut au jambon de Manex sont une délicieuse alternative aux traditionnels gnocchis de pomme de terre. Ce plat coloré et savoureux allie la douceur de la courge butternut à la finesse du jambon de Manex, une spécialité basque. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura séduire les papilles les plus exigeantes. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser des gnocchis maison qui feront la fierté de votre table.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la courge butternut coupée en morceaux pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
Étape 2
Passez la courge cuite au presse-purée pour obtenir une purée lisse. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez la purée de butternut, l’oeuf, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Étape 4
Ajoutez progressivement la farine à la préparation en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 5
Farinez légèrement votre plan de travail et divisez la pâte en plusieurs morceaux. Roulez chaque morceau en longs boudins d’environ 2 cm de diamètre.
Étape 6
Coupez les boudins en tronçons de 2 cm pour former les gnocchis. Vous pouvez les marquer avec les dents d’une fourchette pour une présentation traditionnelle.
Étape 7
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les gnocchis par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire.
Étape 8
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les feuilles de sauge pour les faire infuser.
Étape 9
Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle et faites-les dorer légèrement. Ajoutez ensuite le jambon de Manex coupé en fines lanières.
Étape 10
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, puis servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noisettes grillées et concassées sur vos gnocchis avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces gnocchis de butternut au jambon de Manex, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Irouléguy blanc. Il complétera parfaitement les saveurs délicates du plat.
L’info en plus
Le jambon de Manex est un produit de charcuterie du Pays basque, élaboré à partir de porcs de race basque. Sa saveur unique et son affinage traditionnel en font un ingrédient de choix pour sublimer de nombreux plats.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur vos gnocchis de butternut au jambon de Manex, servez-les dans des assiettes creuses en céramique, qui garderont bien la chaleur. Parsemez de quelques feuilles de sauge fraîche et d’un peu de parmesan râpé pour la touche finale.
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