30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver les courgettes et l’aubergine, puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une coupe uniforme.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir l’ail préalablement émincé avec l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 4
Incorporer les tomates concassées et le piment d’Espelette, puis laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de courgettes, puis une couche de préparation à la viande, et enfin une couche d’aubergines. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de légumes.
Étape 6
Parsemer le gratin de fromage râpé.
Étape 7
Enfourner le plat pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes de Provence dans la préparation à la viande pour une touche aromatique supplémentaire.
Accords mets et vins
Ce gratin de légumes d’été se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Côte de Provence, qui viendra sublimer les saveurs du plat sans les dominer.
Le piment d’Espelette est un ingrédient typique de la cuisine basque. Il est apprécié pour sa saveur douce et légèrement épicée qui relève les plats sans les rendre trop piquants.
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Piment d'Espelette A.O.P en Poudre - d’Origine Protégée- 100% Naturel, sans Colorants ni Conservateurs - Produit Conditionné en France - Épices Aromatiques - 62g - ALBERT MÉNÈSUn mélange unique d'assaisonnement de piment d’Espelette : le piment d'Espelette bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P), ce qui garantit une qualité exceptionnelle Fait ressortir la saveur de vos aliments préférés : son côté fruité s’accordera à merveille avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat Donne de la chaleur et de la couleur à vos plats : ce piment chaleureux et non ardent, relèvera avec gourmandise l'ensemble de vos plats. Il est parfait pour la cuisine et rend vos repas irrésistibles Produit conditionné en France : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos épices et herbes. Profitez de ce piment fruité et légèrement relevé Un packaging joli et recyclable : nous avons comme but de ravir vos papilles tout en pensant à l’environnement en proposant des épices qui se trouvent dans des petits flacons transparents réutilisables et recyclables14,90 €
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La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250gFabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.33,99 €
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Comment servir
Servez ce gratin dans un plat en terre cuite pour une présentation rustique et authentique. Accompagnez-le de couverts en bois pour une touche naturelle et chaleureuse.
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