Gratin de légumes d'été à la viande et au piment d'Espelette : recette savoureuse

Gratin de légumes d’été à la viande et au piment d’Espelette : recette savoureuse

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Noël pâtisserie
Le gratin de légumes d’été à la viande et au piment d’Espelette est un plat savoureux qui marie la douceur des légumes estivaux avec la chaleur subtile du piment d’Espelette. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis, apportant une touche de soleil à votre table grâce à ses ingrédients colorés et parfumés.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Laver les courgettes et l’aubergine, puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une coupe uniforme.

Étape 3

Dans une poêle, faire revenir l’ail préalablement émincé avec l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 4

Incorporer les tomates concassées et le piment d’Espelette, puis laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5

Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de courgettes, puis une couche de préparation à la viande, et enfin une couche d’aubergines. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de légumes.

Étape 6

Parsemer le gratin de fromage râpé.

Étape 7

Enfourner le plat pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes de Provence dans la préparation à la viande pour une touche aromatique supplémentaire.

Accords mets et vins

Ce gratin de légumes d’été se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Côte de Provence, qui viendra sublimer les saveurs du plat sans les dominer.

Le piment d’Espelette est un ingrédient typique de la cuisine basque. Il est apprécié pour sa saveur douce et légèrement épicée qui relève les plats sans les rendre trop piquants.

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Comment servir

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