Le gratin de pommes de terre au brebis est une spécialité incontournable qui ravit les papilles. En alliant la douceur des pommes de terre à la saveur distinctive du fromage de brebis, ce plat se hisse parmi les classiques de notre gastronomie française. Facile à réaliser, il est idéal pour régaler vos convives en toute simplicité, sans compromettre la qualité.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : Le niveau de sel est modéré.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Peler et hacher l’ail finement.
2. Préparation du mélange
Dans une grande casserole, chauffer la crème liquide à feu doux. Ajouter l’ail haché, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger et chauffer pendant 2 à 3 minutes.
3. Montage du gratin
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin puis disposer une couche de pommes de terre, verser un peu de crème assaisonnée et ajouter quelques morceaux de fromage de brebis. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Réserver un peu de fromage pour le dessus.
4. Cuisson
Enfourner le gratin pour environ 60 minutes. En fin de cuisson, parsemer le reste du fromage de brebis sur le gratin et laisser gratiner pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’originalité, ajoutez quelques herbes fraîches telles que du thym ou du romarin sur le dessus du gratin avant de le passer au four. Cela rehaussera le goût de votre plat.
Accords mets-vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec, comme un Jurançon, qui s’harmonisera parfaitement avec la subtile saveur du fromage de brebis.
L’info en plus
Le gratin de pommes de terre est originaire de la région dauphinoise en France. Cependant, l’ajout de fromage de brebis apporte une texture crémeuse et une richesse gustative qui se différencie du traditionnel gratin dauphinois.
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Comment servir
Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson. Il est préférable d’utiliser un plat en terre cuite traditionnel pour conserver le côté authentique du plat. Présentez le gratin avec une spatule en inox pour des parts élégantes.
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