Gratin de pommes de terre au brebis : recette savoureuse

Gratin de pommes de terre au brebis : recette savoureuse

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Le gratin de pommes de terre au brebis est une spécialité incontournable qui ravit les papilles. En alliant la douceur des pommes de terre à la saveur distinctive du fromage de brebis, ce plat se hisse parmi les classiques de notre gastronomie française. Facile à réaliser, il est idéal pour régaler vos convives en toute simplicité, sans compromettre la qualité.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : Le niveau de sel est modéré.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
184 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 11 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
796 kcal
Prot. 29.3 g — Gluc. 47.3 g — Lip. 58.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 184 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 11 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.31 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Peler et hacher l’ail finement.

2. Préparation du mélange

Dans une grande casserole, chauffer la crème liquide à feu doux. Ajouter l’ail haché, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger et chauffer pendant 2 à 3 minutes.

3. Montage du gratin

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin puis disposer une couche de pommes de terre, verser un peu de crème assaisonnée et ajouter quelques morceaux de fromage de brebis. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Réserver un peu de fromage pour le dessus.

4. Cuisson

Enfourner le gratin pour environ 60 minutes. En fin de cuisson, parsemer le reste du fromage de brebis sur le gratin et laisser gratiner pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche d’originalité, ajoutez quelques herbes fraîches telles que du thym ou du romarin sur le dessus du gratin avant de le passer au four. Cela rehaussera le goût de votre plat.

Accords mets-vins

Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec, comme un Jurançon, qui s’harmonisera parfaitement avec la subtile saveur du fromage de brebis.

L’info en plus

Le gratin de pommes de terre est originaire de la région dauphinoise en France. Cependant, l’ajout de fromage de brebis apporte une texture crémeuse et une richesse gustative qui se différencie du traditionnel gratin dauphinois.

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Comment servir

Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson. Il est préférable d’utiliser un plat en terre cuite traditionnel pour conserver le côté authentique du plat. Présentez le gratin avec une spatule en inox pour des parts élégantes.

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