20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat au profil énergétique avec une forte teneur en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines principalement grâce aux œufs et au gruyère.
Sel : Relativement salé dû à la ratatouille en boîte et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez les œufs un par un en fouettant avec un batteur électrique pour éviter la formation de grumeaux.
2. Incorporation des ingrédients
Versez progressivement le lait et l’huile d’olive tout en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite la ratatouille en boîte, le gruyère râpé, le sel et le poivre. Mélangez doucement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Cuisson du moelleux
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour plus de fondant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
Accords mets et vins
Ce moelleux se mariera parfaitement avec un vin rosé de Provence bien frais, qui accompagnera subtilement les notes méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires provençales, où les légumes méditerranéens et le fromage sont souvent associés. Une manière idéale de retrouver les saveurs du sud en toute saison.
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Comment servir
Servez ce moelleux à la ratatouille et gruyère tiède, découpé en tranches épaisses. Un plat de présentation de style méditerranéen, en terre cuite, sera du plus bel effet pour rappeler les origines provençales.
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