les noix de Saint-Jacques à la plancha avec chorizo constituent une recette délicieuse qui allie délicatement terre et mer. Une symphonie de saveurs où les goûts iodés des Saint-Jacques s’harmonisent parfaitement avec le piquant du chorizo.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper le chorizo en fines rondelles.
Étape 2
Faire chauffer la plancha.
Étape 3
Badigeonner les noix de Saint-Jacques avec l’huile d’olive.
Étape 4
Saisir les noix de Saint-Jacques sur la plancha pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 5
Ajouter le chorizo et laisser cuire encore 1 à 2 minutes.
Étape 6
Saler et poivrer selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût, ajoutez un filet de citron frais avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement la richesse du chorizo.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, sublimera les saveurs délicates du plat en apportant fraîcheur et minéralité.
L’info en plus
Connues pour leur tendreté et leur goût raffiné, les noix de Saint-Jacques sont souvent associées à une cuisine festive. Ce plat s’inspire des cuisines espagnole et française pour un mélange vibrant de saveurs.
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Comment présenter
Disposez les noix de Saint-Jacques et le chorizo harmonieusement sur une assiette plate blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez une pince pour placer les rondelles de chorizo soigneusement autour des noix de Saint-Jacques.
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