Nougatine au sésame : recette facile et rapide

Nougatine au sésame : recette facile et rapide

5/5 - (10 votes)
Soldes pâtisserie

La nougatine au sésame est une douceur irrésistible qui mélange la saveur de la douce friandise à celle des graines de sésame. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de surprendre vos invités avec un dessert à la fois croustillant et savoureux. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour vous lancer dans cette aventure culinaire. Suivez pas à pas notre guide et la nougatine au sésame n’aura plus de secrets pour vous.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Extrêmement sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Nougatine énergétique et très sucrée.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
397 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 62.2 g — Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
417 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 65.3 g — Lip. 16.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 397 kcal
Lipides
Matières grasses 15.7 g
dont acides gras saturés 4.1 g
Glucides
Glucides totaux 62.2 g
dont sucres 56.6 g
Autres
Protéines 4.1 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et le sirop de glucose. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.

2. Ajouter le sésame

Incorporez rapidement les graines de sésame au caramel hors du feu. Mélangez bien pour enrober toutes les graines.

3. Étaler la nougatine

Versez la préparation sur une surface lisse préalablement huilée ou un tapis en silicone. Étalez à l’aide d’un rouleau pâtissier pour obtenir une épaisseur homogène.

4. Découper

Avant que la nougatine ne refroidisse complètement, découpez-la à l’aide d’un couteau légèrement huilé en morceaux de la forme souhaitée.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Travaillez rapidement car le caramel refroidit et durcit vite. Si cela se produit, repassez-le quelques secondes au four à basse température.

Thé vert

La douceur de la nougatine est parfaitement équilibrée par l’amertume légère d’un thé vert. Servez-le chaud pour un contraste agréable en bouche.

L’info en plus

La nougatine a une longue histoire. Elle trouve ses origines dans les pâtisseries italiennes, où elle était un élément central des confiseries siciliennes. Avec le temps, elle s’est diversifiée pour intégrer différentes graines et noix.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • VAHINE - Sirop de Glucose 250 g
    Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit Il permet également d'ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière
    4,99 €
    3,87 €
    -22%
  • Saporepuro Sirop de Glucose 1,5 kg
    Sirop de glucose idéal pour les desserts et les glaces Équivalent de dextrose 58 - 63 Sirop épais, transparent et incolore Il abaisse le point de congélation et donne du corps au produit fini Sirop de glucose utilisé en pâtisserie et glaces
    18,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson
    【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection
    11,99 €
  • hoyiours Thermomètre Cuisine Pliable, Thermometre Cuison Écran LCD Thermomètre Patisserie avec Rétro-éclairage Thermomètres à Viande Précis avec une Lecture Rapide de 3 Sec pour BBQ Yaourt Chocolat
    Lecture précise et ultra rapide : équipé d'une sonde pliable de 4. Le thermomètre hoyiours de 7" prend la température en seulement 2-3 secondes et a une précision de ±0,5°C (0,9℉) avec une large plage de -50°C à 300°C (-58℉ à 572℉). Le thermomètre alimentaire est parfait pour la cuisson en intérieur/extérieur, les grillades, les barbecues et bien plus encore. Peu importe ce que vous cuisinez, ce thermomètre à viande à lecture instantanée est le meilleur assistant pour vous. FACILE À UTILISER - Fonctionne dès la sortie de la boîte ! Le thermomètre numérique est pré-calibré, vous n'avez donc pas besoin de le calibrer vous-même. Avec la fonction Auto On/Off, vous pouvez déployer la sonde pour l'allumer ou la replier pour l'éteindre. Appuyez sur le bouton ℃/℉ pour changer la température entre Celsius et Fahrenheit. Le thermomètre de viande numérique est non seulement doté d'un grand écran LCD numérique rétroéclairé, mais il dispose également du bouton Hold qui vous permet de voir la température plus facilement. LARGE APPLICABILITÉ - Le thermomètre numérique de cuisine hoyiours a une large plage de température qui peut mesurer des températures aussi basses que -50°C (-58°F) ; Le capteur hautement précis et fiable peut également supporter jusqu'à 300°C (572°F) pour obtenir la température exacte de la viande plus rapidement, dites adieu à la nourriture mal cuite. Plus besoin de se pencher sur une grille chaude, quelques secondes font toute la différence entre une cuisson parfaite et une surcuisson. RANGEMENT FACILE ET AIMANT INTÉGRÉ - Le thermomètre à lecture instantanée dispose d'un aimant intégré et d'un trou pour l'accrocher, ce qui facilite son utilisation, son rangement confortable et sa grande portabilité. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez accrocher le thermomètre pour aliments au mur ou fixer sa partie arrière magnétique au réfrigérateur ou au four à votre portée. La fonction d'arrêt automatique après 10 minutes d'inactivité aide à économiser de l'énergie pour une utilisation prolongée. ACHETEZ EN TOUTE CONFIANCE - Que vous soyez novice en cuisine ou un professionnel chevronné, le thermomètre numérique pour viande hoyiours est un ustensile de cuisine polyvalent et essentiel qui vous sera d’une grande utilité. C'est un cadeau idéal pour les membres de la famille, les amis et les proches. Si vous avez des questions, contactez-nous via Amazon. Le thermomètre alimentaire à lecture instantanée hoyiours est un gadget essentiel pour votre cuisine, cliquez sur le bouton « Ajouter au panier » dès maintenant !
    9,99 €

Comment servir la nougatine

Présentez la nougatine sur un plateau design ou une planche en bois pour contraster avec son éclat doré. Accompagnez de tasses à thé élégantes pour un effet raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Hanobe Plateau Decoratif Rond Bois: Rustique Service Plat Petit Blanc Cafe Plateaux Perles Boho Mini Table Plats Ferme Deco pour Repas Canapé Cuisine, 30cm
    PRATIQUE ET BEAU - Les plateaux pour tables basses sont une belle pièce d'accentuation. Le bord du plateau de la table basse est conçu avec un style perlé, et ils sont de couleur blanc lavé, ce qui les rend naturels et simples. Les perles en plastique et le plateau en bois se mélangent pour vous donner un sentiment shabby chic, qui peut montrer votre bon goût aux autres. LARGE GAMME D'USAGES - Ce plateau décoratif convient à diverses occasions, telles que le comptoir, le salon, la salle de bains, la chambre à coucher ou la cuisine. Vous pouvez y placer de petits objets, tels qu'une bougie, une plante, du sel et du poivre, etc. TAILLE - Vous recevrez un plateau à café, qui a un style bohémien délicat pour répondre à vos besoins de décoration. La taille du plateau rond est d'environ 11,81 pouces/30 cm de diamètre et 1,18 pouce/3 cm de hauteur, ce qui peut convenir aux appareils et décorations de la vie quotidienne, vous apportant ainsi une certaine commodité. BOIS & CADEAU - Le plateau de service en bois est fabriqué en MDF de qualité, robuste et fiable, la surface est polie sans épines de bois superflues pour répondre à vos besoins d'utilisation à long terme. Vous pouvez offrir le plateau de service rond comme cadeau de pendaison de crémaillère, ils seront surpris par votre cadeau, ce qui peut également améliorer votre relation. GARANTIE - Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance !
    24,98 €
    23,73 €
    -5%
  • Relaxdays Plateau de Service, Design Rond, Bois et métal, avec poignées, H x D : 8,5 x 30,5 cm, Marron et Noir
    Info : tablette de cuisine pour servir des repas et des boissons - Dimensions HxD : env. 8,5x30,5 cm Pratique : plateau robuste avec deux poignées pour un transport facile où bon vous semble Sûre : tablette en bois et bord surélevé pour éviter que les éléments transportés ne tombent Robuste : plateau en bois avec bord en métal - Ajoute une touche rustique à votre intérieur Polyvalent : support pour le petit-déjeuner au lit, le goûter de 16 heures ou une soirée télé
    27,99 €
  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
    10,99 €
  • Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, Marron
    Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.
    5,99 €
  • Cosumy Lot de 6 Mugs à Café Grande – Céramique Noire Mate – Style Moderne – Passe au Micro-ondes & Lave-vaisselle
    Un design rayé stylé - l'élégance rencontre la modernité ! La structure finement striée fait de chaque pause espresso une expérience stylée et donne le ton dans ton intérieur. Finition mate noble - Minimaliste & noble : la surface mate confère à la tasse un toucher exclusif et rend chaque moment d'espresso spécial. Capacité parfaite de 90 ml - La taille idéale pour un véritable plaisir de l'espresso ! Parfaitement adaptée aux espressos classiques simples ou doubles. Perfection ergonomique - Nos tasses tiennent bien en main grâce à leurs poignées ergonomiques ! Idéales pour des matins agréables, nos tasses sont ton compagnon idéal. Set pratique - Six tasses avec soucoupes assorties pour toi et tes invités ! Passe au lave-vaisselle & au micro-ondes, sans compromis sur le design.
    33,99 €
  • Vinsani PIVANO Lot de 2 tasses à café à double paroi 600 ml en verre borosilicate transparent résistant à la chaleur et au froid avec poignée pour cappuccino, latte, thé, dessert, boissons chaudes et
    Verres à double paroi : avec ces fantastiques tasses et verres transparents à double paroi, vous pouvez profiter ou servir des boissons chaudes et froides telles qu'un latte, un cappuccino, un thé, un café, un jus ou un chocolat chaud Design esthétique : la double paroi et le corps transparent créent une illusion flottante qui améliore l'attrait de vos boissons. Un merveilleux ajout à n'importe quelle table ou occasion. Ces tasses et verres sont l'essence de la grâce et de l'élégance, et sont parfaits pour les cocktails, les soirées spéciales et même pour une utilisation quotidienne. Fabriqué avec perfection : fabriqué en verre borosilicate durable de qualité supérieure qui peut résister à des températures élevées jusqu'à 150 degrés Celsius et est résistant aux rayures, gardant le verre comme neuf après chaque lavage. Passe au lave-vaisselle et sans BPA. Cadeau idéal : un cadeau parfait pour les parents, la famille, les couples et les amis en toute occasion. Que ce soit Noël, un anniversaire, un anniversaire de mariage, la Saint-Valentin et un cadeau de Père Noël secret L'ensemble comprend : 2 verres à double paroi. Veuillez vous référer à la description complète pour les dimensions exactes de chaque verre/tasse. Tailles parfaites pour votre café latte et une façon élégante de servir des boissons chaudes ou glacées car elles semblent flotter dans l'air à l'intérieur de la tasse. Disponible en 12 modèles différents au choix.
    25,87 €
Retour en haut