Découvrez la recette des nougats glacés, une douceur qui allie la gourmandise du nougat à la fraîcheur d’une glace. Ce dessert d’origine française est parfait pour conclure un repas en beauté, idéal pour les chaudes journées d’été.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
409 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 40.5 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
697 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 68.8 g —
Lip. 41.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 409 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.5 g |
| dont sucres | 34.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du nougat glacé
Coupez le nougat en petits morceaux. Dans un saladier, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez délicatement le nougat à la crème chantilly.
2. Incorporation des fruits secs
Ajoutez les amandes effilées, les arachides et les pistaches au mélange précédent. Mélangez doucement avec une spatule.
3. Congélation
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de film alimentaire. Lissez bien la surface et recouvrez d’un film alimentaire. Placez au congélateur pour 4 heures minimum.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, nappez vos nougats glacés d’un coulis de fruits rouges ou de chocolat fondu avant de servir.
Accompagnement rafraîchissant
Ce dessert s’accorde à merveille avec un verre de limoncello bien frais.
L’info en plus
Le nougat est une spécialité sucrée française, originaire de Montélimar. Traditionnellement composé de sucre, de miel et de blancs d’œufs, il est souvent garni de fruits secs.
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Comment présenter
Démoulez délicatement le nougat glacé sur un plat de présentation pour gâteaux. Tranchez en parts égales et servez dans des assiettes à dessert individuelles.
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