les œufs cocotte au chèvre et chorizo sont une spécialité gourmande des Basques, alliant la douceur du chèvre à la puissance du chorizo. Ce plat, à la fois simple et raffiné, saura séduire vos papilles et surprendre vos convives par ses saveurs authentiques. Découvrons ensemble comment préparer cette recette chaleureuse et réconfortante.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Couper le chorizo en petits dés et le faire revenir à feu doux dans une poêle sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Étape 3
Répartir les dés de chorizo dans les ramequins.
Étape 4
Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et les ajouter sur le chorizo dans les ramequins.
Étape 5
Casser un œuf dans chaque ramequin, en faisant attention de ne pas percer le jaune.
Étape 6
Verser une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Placer les ramequins dans un plat allant au four et remplir le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Étape 8
Enfourner et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris mais que le jaune reste coulant.
Étape 9
Sortir les ramequins du four et les servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques brins de ciboulette fraîchement ciselée sur le dessus des œufs cocotte juste avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Irouléguy, s’accordera parfaitement avec les saveurs riches et épicées de ce plat.
Ce plat d’origine basque est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs prononcées. Il est idéal pour un brunch ou un déjeuner rapide mais savoureux.
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Comment servir
Servez les œufs cocotte dans les ramequins individuels, accompagnés de tranches de pain grillé. Utilisez une assiette à œufs pour une présentation élégante.
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