le pageot à l’espagnole à la plancha est une recette méditerranéenne pleine de saveurs et idéale pour les repas en plein air. ce plat associe des épices chaleureuses et des ingrédients simples pour enchanter vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer la plancha à feu moyen.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le piment d’Espelette, l’ail en poudre, le cumin et le garam masala.
Étape 3
Badigeonner les filets de pageot avec ce mélange d’épices et les laisser mariner pendant 10 minutes.
Étape 4
Déposer les filets de pageot sur la plancha bien chaude et les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Arroser les filets de jus de citron en fin de cuisson et ajouter les feuilles de laurier pour parfumer.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance avant de servir.
Mon astuce de chef
P
Accords mets et vins
Ce plat de pageot s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et léger, comme un vin de Rueda ou un Albariño.
L’info en plus
Le pageot est un poisson apprécié dans la cuisine méditerranéenne pour sa chair délicate et son goût subtilement iodé. Originaire des côtes espagnoles, il est souvent cuisiné à la plancha pour conserver toute sa saveur.
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Comment présenter
Présentez le pageot sur un plat de service en céramique avec des motifs méditerranéens pour une touche d’authenticité, accompagné de quartiers de citron frais et d’un bouquet de persil pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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