La pavlova exotique est un dessert aussi spectaculaire que délicieux, qui apportera une touche d’exotisme à votre table. Ce dessert aérien, composé d’une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, est garni de fruits aux saveurs tropicales. Suivez cette recette simple pour créer un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira vos invités.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une meringue brillante et satinée.
Étape 3
Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 4
Formez un disque de meringue d’environ 20 cm de diamètre sur la plaque préparée, en creusant légèrement le centre pour former un nid.
Étape 5
Enfournez la meringue pour 1 heure. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l’intérieur, porte entrouverte.
Étape 6
Pendant ce temps, montez la crème de coco en chantilly ferme à l’aide du robot pâtissier.
Étape 7
Garnissez la meringue refroidie de crème de coco montée, puis disposez les morceaux de mangue séchée, d’ananas confit et les fruits de la passion en conserve.
Étape 8
Parsemez de zestes de citron vert pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus aérienne, assurez-vous que les blancs d’œufs soient à température ambiante avant de les monter en neige.
Accord Boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé au jasmin apportera une note florale délicate qui se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques de la pavlova.
La pavlova est un dessert d’origine australienne et néo-zélandaise, nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa légèreté évoque la grâce et la légèreté de ses performances.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SUZI WAN Creme de Coco 200mlCREME DE COCO ONCTUEUSE: La Crème de Coco Suzi Wan vous permettra de réaliser de délicieux plats salés ou sucrés. Elle apporte une saveur subtile et douce à tous vos plats CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette crème de coco convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour des plats et desserts gourmands, faciles et rapides à préparer INGREDIENTS DE QUALITE: Sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* ; * Conformément à la législation IDEALE POUR VOS PLATS: La Crème de Coco Suzi Wansera parfaite pour réaliser vos sauces curry ou soupes IDEALE POUR VOS DESSERTS: Essayez-la dans des smoothies et panna cotta aux fruits rouges, résultat garanti Mars PF France - CS 20001 - 45550 ST-Denis-de-l'Hotel N'Cristal.:0 969 390 260 (APPEL NON SURTAXE), www.suziwan.com1,31 € -
KARA - Crème de Coco Onctueuse - 90% d'extrait de Coco Fraîche - 400mlCRÈME DE COCO ONCTUEUSE KARA : Découvrez la crème de coco au goût intense et naturel, un ingrédient indispensable en cuisine asiatique pour apporter une touche crémeuse et parfumée à vos plats POLYVALENCE EN CUISINE : Idéale pour réaliser des plats onctueux, sucrés ou salés, comme des currys, sauces, et glaces, cette crème enrichit vos recettes d'une texture lisse et d'un goût riche INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Fabriquée à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de nos plantations en Indonésie, garantissant un produit naturel, sans additifs et au goût authentique FABRICATION EN INDONÉSIE : Ce produit est soigneusement fabriqué en Indonésie, un pays reconnu pour la qualité de ses cocotiers, et son emballage est en carton certifié FSC, issu de forêts gérées durablement CONTENU DU PACK : 1 x Brique Crème de Coco Onctueuse Kara, Quantité : 400 ml, parfaite pour vos préparations culinaires, qu'elles soient pour le quotidien ou des recettes plus élaborées3,09 €2,61 €-16%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez la pavlova sur un plat de présentation à gâteau en verre ou en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts généreuses.
