Les petites corolles épinards et tomme de brebis sont une entrée parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour apporter une touche de sophistication à votre repas quotidien. La combinaison des épinards fondants et de la tomme de brebis savoureuse offre un mélange de textures et de saveurs qui ne manquera pas de ravir les palais, même les plus exigeants. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une entrée riche et gourmande, pleine de saveurs.
Protéines : Une source intéressante de protéines grâce à la tomme de brebis.
Sel : Attention à la teneur en sel, assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des épinards
Décongelez les épinards dans une passoire et pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Dans un bol, mélangez les épinards avec la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre.
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte un peu plus grands que les moules à muffins.
3. Assemblage des corolles
Placez les cercles de pâte dans les moules à muffins, en les pressant légèrement pour former une corolle. Remplissez les corolles de la préparation d’épinards.
4. Ajout de la tomme de brebis
Coupez la tomme de brebis en petits cubes et répartissez-les sur le dessus des épinards dans chaque corolle.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Battez l’œuf et badigeonnez les rebords de la pâte avec un pinceau de cuisine. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les corolles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’intensité supplémentaire, essayez d’ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre préparation d’épinards.
Choix de vin
Un vin blanc sec, comme un sauvignon de Loire, accompagne parfaitement les arômes délicats de la tomme de brebis.
L’info en plus
Originaires de la cuisine française, ces petites corolles sont une variation moderne des tartes salées qui s’invitent dans de nombreux bistrots contemporains. Les épinards, riches en fer, se marient à merveille avec la tomme de brebis, apportant une profondeur de saveur unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Monoprix Tomme de brebis - Le sachet de 150 gLe sachet de 150 g -
Monoprix Fromage de brebis - La tomme de 180gLa tomme de 180g
-
Noix de Muscade moulu Monte Nativo (300g) - Muscade moulu - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesArôme riche : plongez dans l'arôme enivrant de notre noix de muscade moulue de haute qualité, obtenue à partir des meilleures graines de noix de muscade et traitée avec expertise pour enchanter vos sens avec son parfum chaud et terreux.12,99 € -
La Conquête des Saveurs Muscade Moulue 45 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,39 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.13,99 €11,99 €-14% -
AiQInu Lot de 12 Emporte Piece, Emporte-pièces Inoxydable Biscuit pour Biscuits, Gâteaux, Cookies, bonbonsACIER INOXYDABLE : Cet emporte-pièce est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ne devrait pas être endommagé, n'est pas facile à déformer, n'est pas oxydé, n'est pas toxique, inodore, sûr et hygiénique, facile à nettoyer. ROBUSTE : longue durée de vie, résistant aux produits chimiques (alcalins et acides), résistance à la température du moule de -40°C à 230°C, peut être utilisé à plusieurs reprises. FACILE À FORMER ET À DÉMOULER : surface lisse, facile à démouler, convient à la pâtisserie domestique, ainsi qu'à la découpe de biscuits, cupcakes, pains, fudge, brownies, sandwichs, crêpes, fromages, savons ou pâte à modeler, etc. FACILE À UTILISER : Il suffit de placer l'emporte-pièce sur la pâte, d'appuyer doucement, de couper l'excédent et de retirer le moule. Il ne blesse pas les mains et les enfants peuvent l'utiliser normalement. 12 EMPORTE-PIÈCES : 3 emporte-pièces en forme de coeur (diamètre 6.7cm/5.7cm/3.7cm) emporte-pièces en forme de fleur (diamètre 7cm/6cm/4.5cm) emporte-pièces en forme d'étoile hexagonale (diamètre 7.3cm/5.3cm/4.3cm) emporte-pièces en forme de cercle (diamètre 5cm/4cm/3cm).6,99 €
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, disposez les corolles sur un plateau de table en ardoise. En accompagnement, proposez une petite salade de mesclun pour ajouter une note de fraîcheur.
