Pintxos basques : secrets de préparation authentique

Pintxos basques : secrets de préparation authentique

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Au cœur du Pays Basque, la culture culinaire prend une forme aussi conviviale que savoureuse : les Pintxos. Ces petits hors-d’œuvre traditionnels, semblables à des tapas, sont de véritables explosions de goûts en bouche. Découvrez leur préparation authentique pour régaler vos convives avec des saveurs d’Euskadi.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes 4 tranches de pain de campagne 4 tranches de jambon de Bayonne 2 piments doux verts 100 grammes de fromage de brebis basque (Ossau-Iraty) 8 tomates cerises 8 anchois à l’huile d’olive huile d’olive extra-vierge gros sel et piment d’Espelette

Ustensiles

grille-pain ou plancha couteau bien aiguisé planche à découper pique en bois

Préparation

Étape 1

Griller légèrement le pain : Placer les tranches de pain sur votre grille-pain ou votre plancha jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 2

Sélectionner et préparer les garnitures : Couper finement le jambon de Bayonne, trancher les piments doux en rondelles après les avoir lavés, et couper des lamelles de fromage.

Étape 3

Composer vos Pintxos : Garnir chaque tranche de pain avec une tranche de jambon de Bayonne. Ajouter ensuite quelques rondelles de piment doux, puis une lamelle ou deux d’Ossau-Iraty.

Étape 4

Ajouter la touche finale : Surmonter chaque Pintxo d’une tomate cerise et un anchois. Fixez-les avec un pique en bois.

Étape 5

Assaisonner : Juste avant de servir, ajouter un filet d’huile d’olive extra-vierge sur chaque Pintxo et saupoudrer légèrement de gros sel et un peu de piment d’Espelette.

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Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus d’authenticité à vos Pintxos, n’hésitez pas à varier les ingrédients : utilisez par exemple du chorizo grillé, des poivrons marinés ou même du thon effiloché. Laissez parler votre créativité !

Astuce accord mets-vin

Pour accompagner ces amuse-bouches typiques du Pays Basque, privilégiez un vin blanc sec comme un Irouléguy local pour rester dans l’esprit régional. Son caractère vif et fruité s’accordera parfaitement avec la richesse des Pintxos.

L’info en plus

Histoire des Pintxos

Dans les bars de San Sebastián et Bilbao, vous trouverez ces petites bouchées exposées directement sur le comptoir. Chaque bar a ses spécialités et sa présentation unique : un vrai festin pour les yeux autant que pour le palais !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment d'Espelette 50 gr
    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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  • La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250g
    Fabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TEFAL Malaga Plancha électrique, Revêtement antiadhésif, 2000 W, Thermostat réglable, 6 à 8 personnes, Fonction Thermo-Spot, Bac à jus, Compatible lave-vaisselle CB501812
    CUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits CUISSON MAÎTRISEE : Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cm pour cuire en même temps plusieurs aliments; Capacité pour 6 à 8 personnes CUISSON SAINE : revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6 200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets NETTOYAGE FACILE : passe au lave-vaisselle sans le boîtier électrique amovible
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  • Tefal Plancha Electrique Maxi Plancha XXL 10/12 Personnes Plancha Intérieur et Extérieur Inox CB690D12
    UTILISATION TOUTE L'ANNEE : pratique, cette plancha s’utilise aussi bien en intérieur qu’en extérieur (dotée d'un pare-vent amovible pour éviter les projections) SURFACE DE CUISSON XXL : surface XXL (10 à 12 personnes) PUISSANCE : 2300 W pour une montée en température rapide et une cuisson homogène sur toute la surface de cuisson REVETEMENT : revêtement antiadhésif pour une cuisson sans ajout de matière grasse REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets THERMOSTAT REGLABLE : 5 positions pour adapter la température de cuisson NETTOYAGE FACILE : bac à jus compatible avec le lave-vaisselle INCLUS : Plancha électrique et spatule en bois
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Présentation idéale

Servez vos Pintxos sur une planche en bois ou une ardoise pour souligner leur rusticité. Les assiettes en céramique aux motifs basques peuvent également faire ressortir leur côté traditionnel. Munissez-vous simplement de petites assiettes pour chacun afin qu’ils puissent profiter pleinement de ces délices.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Maitre Chef Planche à Découper en Bois, 35cm Longueur x 24cm Largeur x 1,5cm Hauteur
    Fabriqué à partir d'une seule pièce de bois de bambou Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter, le service et la coupe lors de la préparation Durable et pourtant doux pour les lames Peut être utilisé des deux côtés Une rainure de jus pratique sur le bord de la planche
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  • Deer & Oak Planche a Decouper Bambou 45 x 30 x 2 cm, pour découper la viande ou les légumes – Professionnelle - Bois pré-huilé, traité et esthétique
    100 % BAMBOU BIOLOGIQUE – Les planches à découper Deer & Oak sont fabriquées dans du bambou haut de gamme dont les performances approchent celles d’un billot de boucher de qualité, mais avec l’avantage d’être esthétique et léger POURQUOI DU BAMBOU ? Léger mais rigide et durable, le bambou est le matériau idéal pour une surface de découpe. Il est plus résistant aux rayures mais suffisamment tendre pour ne pas émousser vos couteaux comme le ferait une planche en granite. Le bambou est un bois à croissance rapide, ce qui en fait le matériau le plus viable pour une planche renouvelable RÉSISTANCE À L’EAU – Notre planche à découper en bois n’absorbe pas facilement l’eau. Par conséquent, elle a moins tendance à se fissurer ou à se déformer sous l’effet de l’humidité. Cependant, le bambou ne doit pas être mis au lave-vaisselle MOINS DE BACTÉRIES – Parce qu’elles résistent aux rayures des couteaux et ne sont pas perméables, les planches à découper en bambou sont sûres et faciles à nettoyer quand vous préparez votre repas, surtout lorsqu’on les compare aux planches en plastique FACILE À ENTRETENIR – Les planches à découper en bambou retiennent peu d’humidité et n’absorbent ni les taches ni les odeurs de vos aliments, contrairement à la plupart des planches à découper. Un simple lavage et un peu d’huile chaque mois vous aideront à préserver la beauté de votre bambou pour de nombreuses années
    24,95 €
  • Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracite
    Pour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants
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  • Plateau en Ardoise avec Poignées - 40x20 cm - Idéale pour le Service - Pierre Naturelle - Antidérapant
    🧀 PLATEAU EN ARDOISE AVEC POIGNÉES : Planche rectangulaire en pierre d'ardoise. Dimensions : 42x20 cm. | Les poignées sont pré-assemblées et prêtes à l'emploi. | Idéal comme plateau à nourriture ou comme décoration à la maison. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux rectangulaires sont parfaits pour servir du fromage, sushi, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES : Les poignées des plateaux les rendent très faciles à transporter et sont donc particulièrement adaptées pour servir le petit-déjeuner, brunch, petits fours, gâteaux ou desserts. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. Le plateau est idéal pour être placé directement sur la table comme plat de service. 🧀 NETTOYAGE FACILE : Il suffit d'essuyer l'ardoise avec une éponge ou un chiffon humide. Pour préserver la qualité de la surface de l'ardoise, il est recommandé de répandre de temps en temps quelques gouttes d'huile végétale dessus.
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  • VEWEET, Série ANNIE, Assiettes Plates en Porcelaine 6 Pièces, Assiette à Dîner pour Steak, Poisson, Viande, 25cm - Motif Fleur
    FABRIQUÉ EN PORCELAINE SANTÉ ET SÉCURITAIRE - Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. FABRICATION HAUTE TEMPÉRATURE - L'argile en céramique raffinée commence à brûler à 800 degrés Celsius, puis à 1300-1400 degrés, elle peut supporter des températures extrêmes, difficiles à casser. ROBUSTESSE ET DURABLE DANS LA CONCEPTION - Non collant et très facile à nettoyer, va en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. La force est deux fois la céramique ordinaire, prenez garde et ils resteront avec votre famille après des années. NATURE ET DESIGN ÉLÉGANT - Les designers apportent l'inspiration des éléments naturels, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existe dans votre cuisine. PRIX ABORDABLE, SERVICE PARFAIT - Nous avons reçu tout objet cassé ou ébréché. Veuillez nous contacter au préalable. Une équipe de professionnels de la vente mettra fin aux problèmes que vous rencontrez et vous promettra aucune perte.
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  • Assiettes Plates Porcelaine Multicolore - Grande Plate Ceramique de Table - Design Colorées à Dîner - Lot de 6 Ronde Assiette 25 cm - Passe au Lave Vaisselle et Micro Onde
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Chaque grand assiette design à un diamètre de 25cm. Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade et fruit, assiettes a steak dîner etc. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.
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