Les pipe rigate façon risotto aux poivrons et chorizo sont une invitation à la découverte culinaire, alliant la douceur des pâtes à la chaleur épicée du chorizo. Ce plat, qui revisite le traditionnel risotto italien, est parfait pour un dîner convivial. Suivez le guide pour réaliser cette recette savoureuse et originale.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer finement l’oignon et l’ail. Couper les poivrons en petits dés après avoir retiré les graines.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter les poivrons et le chorizo coupé en rondelles. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Étape 4
Incorporer les pipe rigate dans la poêle et mélanger bien pour les enrober des saveurs du chorizo et des poivrons.
Étape 5
Verser une louche de bouillon de volaille chaud sur les pâtes. Remuer régulièrement et attendre que le liquide soit absorbé avant d’ajouter une nouvelle louche de bouillon.
Étape 6
Continuer ce processus jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente, environ 15 minutes.
Étape 7
Incorporer le parmesan râpé et assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre selon votre goût. Mélanger bien le tout.
Étape 8
Servir chaud, décoré de quelques copeaux de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques morceaux de noix grillées avant de servir. Cela apportera une texture intéressante à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin rouge fruité, tel qu’un chianti, accompagne parfaitement la saveur épicée du chorizo et la douceur des poivrons.
Le pipe rigate, originaire d’Italie, se distingue par sa forme tubulaire et sa capacité à retenir les sauces, ce qui en fait un choix idéal pour ce type de préparation.
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce autour des pâtes. Pour un service à l’italienne, optez pour des assiettes en céramique aux motifs traditionnels italiens.
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