La piperade est un mets traditionnel du Pays basque, parfait pour apporter du soleil dans vos assiettes. Rapide à préparer, cette recette savoureuse est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Nous vous proposons ici une version simplifiée, en utilisant exclusivement des ingrédients disponibles sur Amazon, évitant ainsi les produits frais et mettant l’accent sur une préparation conviviale.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines, surtout grâce au jambon.
Sel : Assez élevé en sel, principalement à cause du jambon.
À consommer modérément en raison de son apport en sel.
Par 100 g de recette
87 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
255 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 15.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Dans une poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et les poivrons rouges. Laissez mijoter environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez les tomates pelées au mélange de poivrons et oignons. Incorporez le piment d’Espelette en respectant votre tolérance aux épices. Laissez cuire encore 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
3. Cuisson des oeufs
Dans un bol, délayez les oeufs en poudre avec un peu d’eau pour obtenir une consistance homogène. Versez ce mélange doucement dans la poêle en mélangeant pour obtenir une préparation comme des oeufs brouillés.
4. Finalisation du plat
Disposez les tranches de jambon de Bayonne sur le dessus et laissez chauffer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, sélectionnez des ingrédients provenant du Pays basque et privilégiez l’utilisation d’une poêle en fonte pour une cuisson homogène.
Accord mets-vins
Accompagnez votre piperade d’un vin rouge léger comme un Irouléguy pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest.
L’info en plus
Originaire du Pays basque, la piperade combinait à l’origine les produits de la région : poivrons, piments et jambon. C’est un plat qui se déguste fréquemment en été et son nom provient du mot pimpérade, évoquant le poivre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir la piperade ?
Présentez la piperade dans une poêle en fonte pour un style rustique et authentique. Vous pouvez également utiliser des assiettes en terre cuite pour renforcer l’aspect traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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