Le poulet basquaise est un plat emblématique du pays basque, savouré pour sa simplicité et ses saveurs envoûtantes. Réalisé à l’aide du Monsieur Cuisine, ce plat devient accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe. Suivez notre recette pas à pas pour un succès garanti !
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il est riche en protéines, idéal pour la construction musculaire.
Sel : La teneur en sel est notable, attention à ne pas en abuser.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
120 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
550 kcal
Prot. 40.3 g —
Gluc. 16.4 g —
Lip. 35.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du poulet
Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel et le poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans le Monsieur Cuisine en mode cuisson pendant 5 minutes, puis ajoutez les cuisses de poulet pour les faire dorer, environ 3 minutes de chaque côté.
2. D’abord les légumes
Ajoutez les oignons hachés, l’ail en poudre, les poivrons et les tomates concassées dans le bol, puis laissez cuire pendant 10 minutes à 100°C en mode mélange doux.
3. Incorporation des épices
Ajoutez le piment d’Espelette et les herbes de Provence dans le mélange des légumes, puis continuez la cuisson pendant 45 minutes en mode mijotage à 100°C.
4. Finition
Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire. Le plat est prêt lorsque le poulet est bien cuit et que la sauce est épaisse et onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, servez votre poulet basquaise avec du riz basmati ou une tranche de pain de campagne grillée.
Accord vin
Le poulet basquaise s’accompagne parfaitement d’un vin rouge du Sud-Ouest, comme un Irouléguy ou un Madiran.
L’info en plus
Le poulet basquaise est une spécialité de la cuisine basque qui combine des ingrédients simples pour créer une explosion de saveurs méditerranéennes. Originaire du pays Basque, ce plat est devenu populaire à travers toute la France grâce à sa facilité de préparation et son goût inégalé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Piment d'Espelette AOP 40 gUne fois râpée, l’amande du fruit du muscadier parfume avec force et raffinement les sauces blanches, pommes de terre, escalopes à la crème Piment d'espelette AOP Conditionné en france Poids du colis: 0.04 kilogrammes8,80 €
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Comment servir
Servez le poulet basquaise dans des plats en terre cuite pour un effet rustique et traditionnel. Pour une touche de charme supplémentaire, utilisez des assiettes basques ornées de motifs régionaux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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