Le poulet basquaise est une recette emblématique de la cuisine basque, réputée pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. En quelques étapes, réalisez ce plat riche en couleurs et en arômes, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette facile à suivre s’inscrit dans la tradition de la cuisine française tout en apportant une touche de soleil à votre table.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, typique des mets traditionnels.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet.
Sel : Le taux de sel est assez élevé, à surveiller.
À consommer avec modération, particulièrement à cause de sa teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les ingrédients
Découpez les poivrons rouges en fines lanières après les avoir égouttés. Réservez.
2. Saisir le poulet
Dans une cocotte en fonte, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Saisissez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez-les.
3. Cuire les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons frits séchés et l’ail. Incorporez les poivrons et laissez cuire quelques minutes en remuant.
4. Ajouter les tomates et le bouillon
Incorporez la pulpe de tomate, le bouillon de volaille en poudre et le piment d’Espelette. Mélangez bien et ajoutez les morceaux de poulet.
5. Cuisson finale
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un poulet basquaise encore plus savoureux, laissez reposer quelques heures après la cuisson pour que les saveurs se développent bien. réchauffez doucement avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin rouge du sud-ouest de la France, comme un Irouléguy, se mariera parfaitement avec le poulet basquaise.
L’info en plus
Originaire du Pays basque, le poulet basquaise est un plat traditionnel qui met à l’honneur les produits locaux tels que le fameux piment d’Espelette. Il s’agit d’une recette conviviale et chaleureuse, parfaite pour partager un bon moment en famille.
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Comment présenter
Servez le poulet basquaise dans une cocotte en fonte directement sur la table pour une présentation rustique et authentique. Accompagnez-le d’un bon pain de campagne pour savourer la délicieuse sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GFTIME Casserole en fonte avec couvercle, 5 quart Dutch Oven, moules à pain avec panier de fermentation, trancheuse, mélangeur à pâte, casserole en fonte pour cuisine, pâtisserieÉmail de qualité supérieure : convient à un usage alimentaire, hygiénique : notre marmite en fonte dispose d'un revêtement en émail de qualité supérieure – absolument adapté à un usage alimentaire, résistant à la corrosion et hygiénique, car il n'y a pas d'odeurs ou de bactéries indésirables. Associée à l'excellente conductivité thermique de la fonte, elle assure une répartition uniforme de la chaleur. Cuisson sans eau : intensément aromatisée sans eau supplémentaire: La marmite lourde en fonte avec couvercle en émail à fermeture hermétique est un faitout parfait pour une cuisson sans eau : elle préserve le goût natif des ingrédients, car le liquide de l'aliment circule et crée des plats intensément aromatisés. La chaleur uniforme empêche les brûlures – Parfait pour les classiques tels que le vin rôti, le coq au vin ou le « poulet à trois tasses ». Couvercle hermétique : juteux et aromatique grâce à une circulation parfaite de la vapeur : le couvercle lourd et étanche de notre marmite en fonte garantit une circulation optimale de la vapeur : la vapeur d'eau condensée crée un climat d'humidité idéal, de sorte que les aliments restent juteux et développent tout leur potentiel de goût. idéale pour la cuisson du pain, elle offre à chaque fois une croûte croustillante et un intérieur juteux, comme chez un boulanger professionnel. Multifonction et compatible avec tous les types de cuisson : cette cocotte en émail s'adapte à tous les styles de décoration et est extrêmement polyvalente : elle permet de rôtir, cuire, cuire lentement, préparer des soupes, griller et rôtir. En outre, elle convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction et passe au four jusqu'à 260 °C (ne convient pas aux fours à micro-ondes). Nettoyage facile et cadeau parfait : pour garantir la longévité, nous vous recommandons de le nettoyer à la main - La surface émaillée plate et lisse est facile à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement retirés avec une éponge ou un chiffon doux. Cadeau parfait : paquet tout-en-un, y compris les fournitures de boulangerie au levain – Panier à pain, outil d'affûtage, fouet pour levain. Idéal pour Noël, les anniversaires, les mariages ou les pendaisons de crémaillère – ce faitch en fonte émaillée de qualité supérieure est intemporel et fera plaisir à tous les amateurs de nourriture.58,99 €
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