Un voyage culinaire au cœur du Pays Basque, le poulet basquaise est un plat emblématique qui charme par ses saveurs simples et authentiques. Bien qu’il puise ses racines dans la gastronomie française, ce mets est une ode à la finesse des ingrédients d’exception. Avec un budget maîtrisé, laissez-vous séduire par cette recette conviviale qui émoustillera vos papilles et celles de vos convives. Découvrez ci-dessous les secrets pour réussir ce plat facilement chez vous.
25 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Il offre un apport élevé en protéines grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des légumes
Coupez les poivrons en lanières, émincez les oignons et hachez l’ail.
2. Sauter le poulet
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
3. Cuisson des légumes
Ajoutez les oignons à la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les poivrons, l’ail et faites revenir le tout pendant 10 minutes.
4. Intégration des tomates
Versez les tomates concassées dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, le sel, le poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajout du vin et des épices
Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le piment d’Espelette et mélangez bien pour parfumer le plat.
6. Cuisson finale
Réintroduisez les morceaux de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour que votre plat soit encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures après cuisson. Réchauffez-le doucement avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier à la perfection.
Accord mets-vins
Un vin rouge du Sud-Ouest, comme un Irouléguy, saura magnifier les saveurs de votre poulet basquaise grâce à ses arômes fruités et puissants.
L’info en plus
Le poulet basquaise est un classique de la cuisine basque, traditionnellement préparé avec des ingrédients locaux comme le piment d’Espelette et les poivrons. C’est un hommage à la générosité et à la diversité des produits de cette région.
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Conseils de présentation
Pour une présentation typique, servez votre poulet basquaise dans une cocotte en fonte robuste. Accompagnez d’assiettes en terre cuite pour un rendu authentique et convivial.
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Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6Europe : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue réfractaire Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour gaz, cuisinière électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 20 cm est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,99 €
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes35,03 €32,90 €-6%






