Pruneaux à la ventrèche : une recette gourmande à découvrir

Pruneaux à la ventrèche : une recette gourmande à découvrir

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Découvrez la recette savoureuse et gourmande des pruneaux à la ventrèche. Ce plat, mélange subtil de sucré et salé, vous transportera grâce à des saveurs authentiques et réconfortantes. Facile et rapide à préparer, c’est une invitation à un voyage gustatif au cœur des traditions culinaires du sud-ouest de la France.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le grill électrique.

Étape 2

Enrouler chaque pruneau d’une tranche de ventrèche. Fixer avec un cure-dent si nécessaire.

Étape 3

Déposer les pruneaux enroulés sur le grill préchauffé. Laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la ventrèche soit bien dorée.

Étape 4

Pendant ce temps, mélanger l’huile d’olive et le miel dans un petit bol.

Étape 5

Retirer les pruneaux du grill. Les badigeonner du mélange d’huile et miel à l’aide d’un pinceau.

Étape 6

Assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez remplacer la ventrèche par du lard fumé. Laissez mariner vos pruneaux une heure dans le thé pour intensifier leur goût.

Accords mets et vins

Un vin blanc moelleux, comme un Monbazillac, se marie parfaitement avec les pruneaux à la ventrèche, accentuant leur côté sucré-salé.

L’info en plus

Originaire du sud-ouest, ce plat joue sur l’alliance de la douceur des pruneaux et la saveur prononcée de la ventrèche, représentant ainsi toute la diversité de cette cuisine régionale.

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Comment servir

Présentez les pruneaux à la ventrèche sur un joli plateau de service en ardoise pour faire ressortir la couleur dorée des ingrédients. Utilisez des piques en bois pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Artesà, Plateau de Service en Ardoise avec Poignées en Cuivre, Parfait pour les Repas et les Buffets, 60 X 15 cm, Noir
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