La quiche à la ratatouille et aux lardons est une recette savoureuse qui marie les saveurs méditerranéennes de la ratatouille avec la gourmandise des lardons. Facile à réaliser, ce plat ravira les palais en quête de nouveauté et d’authenticité.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et aux lardons.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 260 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.
3. Assemblage de la quiche
Répartissez la ratatouille sur la pâte. Ajoutez les lardons puis versez le mélange à base d’œufs. Parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante, vous pouvez saupoudrer la quiche de noix concassées avant de la faire cuire.
Accords mets et vins
Pour sublimer cette quiche, servez-la avec un vin rosé de Provence bien frais.
L’info en plus
Plat originaire du sud de la France, la ratatouille est un symbole de la cuisine méditerranéenne, composée principalement de légumes estivaux.
Comment servir
Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.
