Ragoût de légumes au four : recette savoureuse et facile

Ragoût de légumes au four : recette savoureuse et facile

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pâtisserie - Promotion standard
Le ragoût de légumes au four est un plat idéal pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des soirées fraîches. Ce plat savoureux, tout en étant simple à réaliser, permet de se régaler en profitant de la richesse des légumes. Adapté aux végétariens, il est aussi une excellente option pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût. Grâce à une cuisson lente au four, les légumes libèrent toutes leurs saveurs, promettant un repas réconfortant et généreux. Suivez le guide pour réaliser ce délicieux ragoût de légumes au four.

30 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Faible en sucres Modérément salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller.

Recette compatible avec une alimentation végétarienne.

Par 100 g de recette
29 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 11.7 g — Lip. 2.2 g
Par portion (4 parts)
157 kcal
Prot. 20.4 g — Gluc. 62.6 g — Lip. 11.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 29 kcal
Lipides
Matières grasses 2.2 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 11.7 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Commencez par égoutter et rincer les pois chiches et les haricots rouges. Ouvrez les boîtes de tomates pelées et réservez.

2. Faire revenir les légumes

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et les herbes de Provence, puis faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

3. Ajouter les conserves

Ajoutez les pois chiches, les haricots rouges et les tomates pelées dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

4. Assaisonner et cuire

Versez le bouillon de légumes, ajoutez le paprika fumé, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis couvrez et placez la cocotte dans le four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 90 minutes.

5. Vérifier la cuisson

Après 90 minutes, vérifiez la cuisson en testant la tendreté des légumes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez ce ragoût la veille. Les saveurs auront le temps de se développer, et le réchauffage en sera facilité.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce ragoût de légumes, apportant une touche fruitée qui équilibrera les saveurs épicées.

L’info en plus

Le ragoût de légumes est un plat universel, présent dans de nombreuses cuisines du monde. Ce plat tire ses origines des recettes de ragoûts traditionnels qui varient selon les régions et les ingrédients disponibles.

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Comment servir le ragoût de légumes au four ?

Servez le ragoût dans des bols à soupe profonds pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de pain de campagne grillé pour une touche rustique. Une louche est idéale pour servir ce plat généreux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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