Ragoût de légumes au four : recette savoureuse et facile

Ragoût de légumes au four : recette savoureuse et facile

5/5 - (8 votes)
Noël pâtisserie
Le ragoût de légumes au four est un plat idéal pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des soirées fraîches. Ce plat savoureux, tout en étant simple à réaliser, permet de se régaler en profitant de la richesse des légumes. Adapté aux végétariens, il est aussi une excellente option pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût. Grâce à une cuisson lente au four, les légumes libèrent toutes leurs saveurs, promettant un repas réconfortant et généreux. Suivez le guide pour réaliser ce délicieux ragoût de légumes au four.

30 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Faible en sucres Modérément salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller.

Recette compatible avec une alimentation végétarienne.

Par 100 g de recette
29 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 11.7 g — Lip. 2.2 g
Par portion (4 parts)
157 kcal
Prot. 20.4 g — Gluc. 62.6 g — Lip. 11.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 29 kcal
Lipides
Matières grasses 2.2 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 11.7 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Commencez par égoutter et rincer les pois chiches et les haricots rouges. Ouvrez les boîtes de tomates pelées et réservez.

2. Faire revenir les légumes

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et les herbes de Provence, puis faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

3. Ajouter les conserves

Ajoutez les pois chiches, les haricots rouges et les tomates pelées dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

4. Assaisonner et cuire

Versez le bouillon de légumes, ajoutez le paprika fumé, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis couvrez et placez la cocotte dans le four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 90 minutes.

5. Vérifier la cuisson

Après 90 minutes, vérifiez la cuisson en testant la tendreté des légumes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez ce ragoût la veille. Les saveurs auront le temps de se développer, et le réchauffage en sera facilité.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce ragoût de légumes, apportant une touche fruitée qui équilibrera les saveurs épicées.

L’info en plus

Le ragoût de légumes est un plat universel, présent dans de nombreuses cuisines du monde. Ce plat tire ses origines des recettes de ragoûts traditionnels qui varient selon les régions et les ingrédients disponibles.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • KAMBERG - 0008198 - Cocotte Ø 30 cm Ovale Noire - Fonte d'aluminium - Revêtement pierre - Tous feux dont induction - Sans PFOA
    Cocotte ovale en fonte d'aluminium pour préparer vos plats mijotés préférés ! Couvercle avec bouton inox résistant à la chaleur Compatible tous feux y compris induction et four (Max. 220°C) ; Fabriquée en fonte d'aluminium vous garantissant une résistance longue durée et une inderformabilté dans le temps. Cocotte idéale pour une cuisine saine et naturelle sans matière grasse / Nettoyage après utilisation ultra rapide Dimensions : Diamètre 30x25 cm - Hauteur : 12 cm - Capacité : 7,07 litres Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)
    49,90 €

Comment servir le ragoût de légumes au four ?

Servez le ragoût dans des bols à soupe profonds pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de pain de campagne grillé pour une touche rustique. Une louche est idéale pour servir ce plat généreux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • TuYines Ensemble de bols à céréales, lot de 4 bols à dessert, bols à soupe profonds blancs, bols à muesli en céramique de 700 ml, ensemble de bols pour salade, soupe, nouilles, résistants au
    Structure ondulée élégante et design classique : ces bols de l'ensemble de bols se distinguent par leur structure ondulée fine à l'extérieur, créant un effet visuel subtil mais élégant. L'émail lisse et blanc offre une apparence moderne et intemporelle qui s'intègre harmonieusement à toute décoration de table. Taille parfaite pour de nombreux repas : avec un diamètre de 15,6 cm et une hauteur de 8 cm, ces bols à céréales sont parfaits pour tous les repas. Elles offrent suffisamment d'espace pour les céréales, le yaourt, les soupes, les salades et les desserts, ce qui en fait un élément indispensable de votre cuisine. Céramique de qualité supérieure avec un toucher agréable : le lot de 4 bols à dessert est fabriqué en céramique robuste, à la fois durable et agréable à manipuler. La structure ondulée à l'extérieur offre non seulement une beauté visuelle, mais aussi une sensation agréable au toucher, qui fait de chaque repas un événement spécial. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un maximum de confort : ces ensembles de bols passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui les rend particulièrement pratiques pour un usage quotidien. Vous pouvez facilement réchauffer vos repas et nettoyer rapidement les bols après utilisation. Polyvalent et élégant pour toute maison : cet ensemble de bols à céréales est non seulement idéal pour un usage quotidien, mais aussi comme cadeau élégant pour les amis et la famille. Leur structure ondulée élégante et leur design intemporel en font un véritable accroche-regard sur chaque table à manger.
    24,90 €
  • ALLUSEIT Lot de 6 grands bols à soupe et bols à céréales profonds en porcelaine pour dîner, flocons d'avoine, salade, riz, nouilles, ramen, etc. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes 800 ml
    Ensemble de bols polyvalents avec une taille parfaite : Contact alimentaire en porcelaine de qualité supérieure : Design élégant :
    37,51 €
  • Louche polyam. DYNA
    Louche polyam. DYNA
    2,79 €
  • De Buyer - Louche monobloc en inox - Longueur 28 cm -, Argent
    ROBUSTE ET PROFESSIONNELLE : La louche monobloc en inox De Buyer est un ustensile professionnel robuste, conçu pour une utilisation intensive. Son manche ergonomique permet d’insérer le pouce, empêchant la louche de pivoter même avec les mains grasses ou humides, offrant ainsi une prise en main confortable et sans fatigue. ERGONOMIQUE : L'inclinaison idéale du manche la rend compatible avec tous les récipients, y compris les marmites profondes. La louche se termine par un crochet stable, adapté aux barres d’accroche rondes ou carrées, fines ou épaisses. PRÉCISE POUR VERSER : Parfaitement sphérique sur toute la hauteur de la calotte, elle est indispensable pour verser avec précision. DIAMÈTRE DE LA LOUCHE : Le réceptacle fait 8 cm de diamètre. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.
    7,40 €
Retour en haut