Le ragoût de lentilles vertes et champignons est un plat réconfortant, idéal pour les journées pluvieuses. En alliant les saveurs profondes des lentilles avec la texture onctueuse des champignons, ce ragoût promet une expérience culinaire pleine de saveurs. Suivez cette recette simple pour épater vos proches lors de votre prochain dîner.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et nourrissant grâce à sa richesse en fibres et protéines.
Protéines : Le ragoût est une bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Idéal pour un repas équilibré et complet, apprécié avec ou sans accompagnement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 39 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Lavez les lentilles à l’eau claire. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les champignons en tranches.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des champignons
Incorporez les champignons et le paprika fumé. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Cuisson des lentilles
Ajoutez les lentilles, les tomates pelées, le bouillon de légumes et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Finitions
Vérifiez l’assaisonnement. Si nécessaire, ajustez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires si besoin.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre ragoût, ajoutez une pincée de paprika fumé sur le dessus juste avant de servir. Cela intensifiera les parfums et rehaussera le goût de votre plat.
Accord vin
Pour accompagner ce ragoût, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay se mariera parfaitement. Ils complèteront les saveurs terreuses des champignons et la douceur des lentilles.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française traditionnelle, le ragoût de lentilles est un plat nourrissant. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un composant essentiel des régimes équilibrés.
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Comment présenter
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