le ragoût de porc au curry est une recette savoureuse que ma tante prépare toujours avec amour. Ce plat réconfortant, aux saveurs exotiques, est parfait pour réchauffer les longues soirées d’hiver. Facile à réaliser, il est idéal pour régaler toute la famille. Découvrez cette recette et laissez-vous emporter par son parfum envoûtant de curry et son goût délicieusement épicé.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
SynthĆØse express
Profil : Ce plat est trĆØs Ć©nergĆ©tique et riche en graisses.
ProtƩines : Le plat est une bonne source de protƩines.
Sel : La teneur en sel est assez ƩlevƩe.
Ć consommer plutĆ“t occasionnellement.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 11.1 g ā
Gluc. 16.5 g ā
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
931 kcal
Prot. 50.4 g ā
Gluc. 75 g ā
Lip. 51.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Ćnergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| MatiĆØres grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturƩs | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| ProtƩines | 11.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la viande
Commencez par couper le porc en morceaux de taille moyenne. Dans un grand saladier, mélangez-les avec le curry en poudre, le gingembre, l’ail haché, la sauce soja et un peu de sel. Laissez mariner pendant 20 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
2. Préparation des légumes
Pendant que la viande marine, émincez les oignons et réservez. Préparez également le bouillon de volaille en le réchauffant légèrement.
3. Cuisson du ragoût
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez les morceaux de porc marinés et faites-les dorer de tous côtés. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et mélangez bien.
4. Ajout des liquides
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, puis ajoutez le lait de coco. Mélangez doucement et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
5. Cuisson du riz
Pendant que le ragoût cuit, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Une fois cuit, réservez-le au chaud.
6. Finition du plat
Vérifiez l’assaisonnement du ragoût, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, et incorporez la coriandre moulue. Laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, servez le ragoût avec quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus. Cela apportera une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.
Accord mets-vins
pour accompagner ce ragoût de porc au curry, un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace saura équilibrer les épices tout en apportant une touche de fraîcheur. Si vous préférez le rouge, un vin léger tel qu’un Pinot Noir peut également bien convenir.
L’info en plus
le ragoût de porc au curry est une rencontre entre les saveurs asiatiques et l’art culinaire européen. Cette recette inspire de nombreux plats à travers le monde et permet d’introduire des épices exotiques dans notre cuisine quotidienne. La douceur du lait de coco se mélange harmonieusement avec les épices du curry, offrant un plat réconfortant et savoureux.
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Comment présenter
servez votre ragoût dans un grand plat de présentation asiatique pour une immersion totale. Accompagnez-le d’un bol à riz en bambou, cela apportera une touche authentique à votre repas. Utilisez des baguettes chinoises pour une expérience culinaire complète, ou optez pour des couverts traditionnels si vous préférez la simplicité.
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