Ratatouille au couscous façon marocaine : recette facile et savoureuse

Ratatouille au couscous façon marocaine : recette facile et savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

Cuisinez une délicieuse ratatouille au couscous façon marocaine chez vous ! Ce plat savoureux et coloré marie des saveurs méditerranéennes et orientales pour vous offrir une explosion de goûts en bouche.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Source de glucides Source de protéines Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Un plat globalement équilibré et riche en fibres.
Protéines : La teneur en protéines est modeste.
Sel : Le plat est assez salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
97 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 18 g — Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
328 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 60.7 g — Lip. 7.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 97 kcal
Lipides
Matières grasses 2.1 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 18 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.55 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le couscous

Placez le couscous dans un couscoussier et versez de l’eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de bien égrener avec une fourchette.

2. Cuire les légumes

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail lyophilisé et les oignons séchés, faites revenir quelques minutes.

3. Ajouter les légumes

Ajoutez les courgettes, les aubergines, les tomates pelées et les poivrons rouges grillés. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

4. Assaisonner

Ajoutez le ras el hanout, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

5. Servir

Disposez une portion de couscous dans chaque assiette et ajoutez la ratatouille par-dessus. Servez chaud.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de safran à votre couscous.

Accords mets vins

Un vin rosé de Provence sera parfait pour accompagner ce plat plein de saveurs.

L’info en plus

Ce plat d’origine méditerranéenne mêle des ingrédients facilement accessibles et aromates aux accents marins.

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Comment servir

Servez la ratatouille au couscous dans un plat à tajine pour renforcer l’aspect traditionnel et inviter vos convives à un voyage culinaire.

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