Cuisinez une délicieuse ratatouille au couscous façon marocaine chez vous ! Ce plat savoureux et coloré marie des saveurs méditerranéennes et orientales pour vous offrir une explosion de goûts en bouche.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat globalement équilibré et riche en fibres.
Protéines : La teneur en protéines est modeste.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le couscous
Placez le couscous dans un couscoussier et versez de l’eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de bien égrener avec une fourchette.
2. Cuire les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail lyophilisé et les oignons séchés, faites revenir quelques minutes.
3. Ajouter les légumes
Ajoutez les courgettes, les aubergines, les tomates pelées et les poivrons rouges grillés. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Assaisonner
Ajoutez le ras el hanout, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Servir
Disposez une portion de couscous dans chaque assiette et ajoutez la ratatouille par-dessus. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de safran à votre couscous.
Accords mets vins
Un vin rosé de Provence sera parfait pour accompagner ce plat plein de saveurs.
L’info en plus
Ce plat d’origine méditerranéenne mêle des ingrédients facilement accessibles et aromates aux accents marins.
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Comment servir
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