Ratatouille au miel : une touche sucrée pour sublimer vos légumes

Ratatouille au miel : une touche sucrée pour sublimer vos légumes

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pâtisserie - Promotion standard

La ratatouille, ce plat emblématique du Sud de la France, est ici revisitée avec une touche sucrée grâce à l’ajout subtil de miel. Les amateurs de légumes seront séduits par cette association audacieuse et gourmande. Préparez-vous à expérimenter une explosion de saveurs qui enchantera sans nul doute vos papilles.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Faible en graisses saturées Relativement sucré

Synthèse express

Profil : Plat relativement équilibré avec une touche sucrée.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Convient pour un repas quotidien.

Par 100 g de recette
48 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 7.9 g — Lip. 1.5 g
Par portion (4 parts)
177 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 29.4 g — Lip. 5.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 48 kcal
Lipides
Matières grasses 1.5 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 7.9 g
dont sucres 6 g
Autres
Protéines 1 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Égouttez soigneusement tous les légumes en conserve pour enlever l’excédent de jus et gardez-les de côté.

2. Faire chauffer l’huile

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

3. Cuire les légumes

Ajoutez l’ail émincé, faites revenir rapidement, puis ajoutez tous les légumes. Mélangez bien.

4. Assaisonner

Incorporez les herbes de Provence, le miel, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau pour bien enrober les légumes.

5. Cuire la ratatouille

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez intensifier la saveur sucrée sans trop ajouter de miel, essayez d’ajouter des figues séchées coupées en petits morceaux.

Accord mets-vins

Optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône pour sublimer les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.

L’info en plus

La ratatouille, bien que traditionnelle, se prête à de nombreuses variations gustatives. L’ajout de miel est une façon délicieuse et originale de rehausser le goût des légumes. Originaire de Provence, ce plat était historiquement préparé avec des produits du jardin de saison.

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