La ratatouille de poivrons est un plat coloré et savoureux qui apporte un peu de chaleur méditerranéenne à votre table. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette ratatouille est un plat léger et équilibré, idéal pour l'été.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La recette est très peu salée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 44 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Couper les poivrons
Laver les poivrons, les équeuter et les couper en lanières.
2. Faire revenir
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et y ajouter les poivrons. Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Ajouter les tomates
Verser les cubes de tomates en conserve dans la cocotte. Mélanger et cuire à feu doux.
4. Assaisonner
Ajouter l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
5. Laisser mijoter
Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône se mariera à merveille avec cette ratatouille de poivrons.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, la ratatouille est un plat typique du sud de la France. Elle peut être servie chaude ou froide, selon votre préférence.
Comment présenter
Servez la ratatouille dans un plat ovale en céramique pour rappeler l’élégance de la cuisine méditerranéenne.
