La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine française, combinant harmonieusement légumes et saveurs méditerranéennes. Cette version express vous permet de réaliser facilement ce classique en moins d’une heure grâce à des ingrédients accessibles en ligne.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce plat est léger et riche en légumes, idéal pour un accompagnement sain.
Protéines : Le plat contient une faible quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de protéines.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
2. Ajouter les légumes
Ajoutez les tomates concassées, les aubergines, les poivrons rouges et les courgettes dans la poêle. Mélangez bien.
3. Assaisonner et mijoter
Saupoudrez les herbes de Provence sur le mélange de légumes. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour une ratatouille encore plus parfumée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût de façon subtile.
Accord mets-vin
Accompagnez ce plat d’un vin rosé de Provence bien frais, qui complétera les arômes méditerranéens avec légèreté.
L’info en plus
La ratatouille est originaire de la région de Nice, servie traditionnellement comme accompagnement mais peut être un plat principal végétarien savoureux.
Comment servir
Servez la ratatouille chaude dans une jolie assiette creuse en céramique, idéale pour garder la chaleur et mettre en valeur les couleurs vibrantes des légumes. Utilisez une cuillère à soupe pour présenter généreusement les portions.
