La ratatouille est un classique de la cuisine provençale qui promet de faire voyager vos papilles avec des saveurs méditerranéennes authentiques. Cette version légère aux herbes de Provence est un délice simple à réaliser, idéal pour un repas estival en famille ou entre amis.
30 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, convenant bien à un repas végétarien.
Sel : La teneur en sel est modérée, veiller à ne pas en ajouter davantage.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 9.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les légumes séchés selon les instructions du paquet.
2. Cuisson des légumes
Chauffez l’huile d’olive dans la cocotte et ajoutez l’ail en poudre et les oignons séchés.
3. Ajout des légumes
Ajoutez les tomates en conserve, les courgettes, les poivrons et les aubergines. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
4. Mijotage
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Dernières touches
Ajustez l’assaisonnement au besoin avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus rustique, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger de Provence se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette ratatouille.
L’info en plus
Originaire de la région Provence, la ratatouille est devenue un symbole culinaire de la cuisine française, connue pour ses saveurs riches et ensoleillées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la ratatouille dans une belle cocotte en fonte directement sur la table pour une présentation authentique.
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