Recette basque : thon mijoté basque

Recette basque : thon mijoté basque

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez le délice du thon mijoté basque, un plat typique du Pays basque qui allie saveurs et simplicité. Ce plat savoureux se prépare en un tour de main et ravira les amateurs de cuisine succulente. Le mijoté de thon est un mets plein de caractère, idéal pour un repas convivial où tradition et modernité se conjuguent à merveille.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergique et riche en saveurs.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au thon.
Sel : Teneur en sel modérément élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 4 g — Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
205 kcal
Prot. 33.5 g — Gluc. 7.2 g — Lip. 4.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 112 kcal
Lipides
Matières grasses 2.4 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 4 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 18.4 g
Fibres 1.3 g
Sel 1.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans une cocotte en fonte, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y le concentrĂ© de tomates et les Ă©pices basques, laissez revenir quelques minutes pour libĂ©rer les arĂ´mes.

2. Ajout des ingrédients principaux

Incorporez les morceaux de thon, les olives noires et la rafia mixer. Mélangez bien le tout, salez et poivrez à votre convenance.

3. Mijotage

Couvrez la cocotte et laissez mijoter Ă  feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Astuce : pour intensifier les saveurs de votre plat, ajoutez un peu de vin blanc sec lors du mijotage.

Accord vin

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec du Sud-Ouest, tel un IroulĂ©guy, pour un parfait accord rĂ©gional.

L’info en plus

Le thon mijotĂ© basque est un plat traditionnel du Pays basque, rĂ©gion situĂ©e Ă  cheval entre la France et l’Espagne, connue pour ses produits de la mer et ses saveurs relevĂ©es.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour BĂ©bĂ©s, Soupe, PurĂ©e et Sauce, HB3201 (noir)
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    Mélangeur à immersion 3 en 1 - Le mixeur plongeant Bonsenkitchen contient un mélangeur à main, un fouet et un bécher de 700 ml. Idéal pour mélanger des fruits, des légumes, des sauces, des jus, des soupes, des shakes, des aliments pour bébés et plus encore. Puissance 1000W, 2 vitesses à commutation flexible : Ce mixeur plongeant électrique est équipé de 2 lames en acier inoxydable, traite facilement les aliments de toutes consistances et répond à vos besoins culinaires diversifiés. Conception ergonomique de la main - Le mixeur plongeur avec poignée ergonomique offre une prise en main antidérapante et confortable, vos poignets se sentiront faciles même après une utilisation continue. Appuyez simplement sur le bouton et le mélangeur à main fonctionne. Haute qualité et sécurité - La lame et le corps sont en acier inoxydable durable pour plus de résistance et de durabilité. Respectez les lois et réglementations les plus strictes pour garantir la sécurité et la santé. Le corps du mélangeur est amovible pour un nettoyage facile. (Ne pas mettre au lave-vaisselle) Garantie de qualité - Notre mélangeur à main et notre fouet à œufs sans BPA vous offrent une assurance de sécurité. Aucun produit chimique toxique ne sera libéré lors de la transformation des aliments. Nous fournissons une garantie de qualité de 24 mois, en cas de problème avec nos mélangeurs à main, n'hésitez pas à nous contacter.
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    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez le thon mijotĂ© basque dans un plat en terre cuite pour rester fidèle Ă  la tradition basque, accompagnĂ© d’une tranche de pain de campagne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en cĂ©ramique Rustique, adaptĂ©e pour cuisinière Ă  gaz et Ă©lectrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en cĂ©ramique, Convient pour Les cuisinières Ă  gaz, Ă©lectriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.
    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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