La dinde farcie au veau, poitrine fumée et marrons est un classique des fêtes de fin d’année. Ce plat rassemble des saveurs riches et réconfortantes, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec cette recette simple, vous apprendrez à préparer une dinde savoureuse et juteuse.
60 minutes
180 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Trempez les tranches de pain de mie dans le lait.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l’ail hachés avec un peu de beurre.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez la viande de veau, la poitrine fumée coupée en dés, les marrons émiettés, le pain de mie essoré, les œufs, les échalotes, l’ail, le sel, le poivre et la muscade.
Étape 5
Farcissez la dinde avec ce mélange.
Étape 6
Ficelez la dinde pour bien refermer l’ouverture et placez-la dans un plat à rôtir.
Étape 7
Badigeonnez la dinde de beurre fondu et enfournez-la.
Étape 8
Cuisez pendant environ 3 heures, en arrosant régulièrement la dinde avec son jus.
Étape 9
Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 75°C.
Étape 10
Laissez reposer 20 minutes avant de découper.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette dinde farcie, un vin rouge de Bordeaux ou un Bourgogne rouge se mariera parfaitement avec les saveurs riches et fumées du plat.
La dinde farcie est un plat traditionnellement servi lors des fêtes de fin d’année dans de nombreux pays occidentaux. Sa popularité vient de sa capacité à nourrir de grands groupes de personnes avec une présentation impressionnante.
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Comment servir
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