Recette de la Soupe à la Bière par Maïté

Recette de la Soupe à la Bière par Maïté

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Plongeons ensemble dans la réconfortante tradition culinaire du sud-ouest de la France avec une recette chaleureuse : la soupe à la bière, aussi malicieusement concoctée par Maïté. Cette préparation simple mais savoureuse marie bière, pain et épices pour éveiller les papilles à des saveurs riches et envoûtantes.

10 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Source de fibres Faible en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Cette soupe est énergétique et assez équilibrée.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 19.9 g — Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
214 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 36.5 g — Lip. 0.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 117 kcal
Lipides
Matières grasses 0.4 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 19.9 g
dont sucres 4.5 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le pain

Découpez le pain rassis en petits morceaux.

2. Faire chauffer la bière

Versez la bière dans une casserole profonde et ajoutez les morceaux de pain.

3. Ajouter les épices

Ajoutez le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Mixer la soupe

Retirez les clous de girofle et utilisez un mixer plongeant pour obtenir une texture homogène.

5. Assaisonner

Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter une noix de beurre en fin de cuisson.

Accord parfait

Accompagnez cette soupe avec une bière brune artisanale pour sublimer ses arômes.

L’info en plus

Ce plat tire ses origines de la cuisine campagnarde française où le pain rassis était souvent utilisé pour éviter le gaspillage.

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