Plongeons ensemble dans la réconfortante tradition culinaire du sud-ouest de la France avec une recette chaleureuse : la soupe à la bière, aussi malicieusement concoctée par Maïté. Cette préparation simple mais savoureuse marie bière, pain et épices pour éveiller les papilles à des saveurs riches et envoûtantes.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette soupe est énergétique et assez équilibrée.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.9 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le pain
Découpez le pain rassis en petits morceaux.
2. Faire chauffer la bière
Versez la bière dans une casserole profonde et ajoutez les morceaux de pain.
3. Ajouter les épices
Ajoutez le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Mixer la soupe
Retirez les clous de girofle et utilisez un mixer plongeant pour obtenir une texture homogène.
5. Assaisonner
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter une noix de beurre en fin de cuisson.
Accord parfait
Accompagnez cette soupe avec une bière brune artisanale pour sublimer ses arômes.
L’info en plus
Ce plat tire ses origines de la cuisine campagnarde française où le pain rassis était souvent utilisé pour éviter le gaspillage.
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Comment présenter
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