Recette de la soupe sèche majorquine : un plat traditionnel à découvrir

Recette de la soupe sèche majorquine : un plat traditionnel à découvrir

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pâtisserie - Promotion standard

la soupe sèche majorquine est un plat emblématique de l’île de Majorque, une île espagnole des Baléares. Ce mets traditionnel se distingue par sa simplicité et la richesse de ses saveurs. Élaborée à partir d’ingrédients secs, cette recette offre une expérience gustative unique qui mérite d’être découverte, même si l’on doit ajuster quelques ingrédients pour un repas 100 % Amazon.

30 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette soupe sèche est un plat très énergétique et salé.
Protéines : Riche en protéines, principalement apportées par la viande de porc séchée.
Sel : Très élevé en sel, principalement dû au bouillon et à la viande séchée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
322 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 41.8 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
771 kcal
Prot. 26.6 g — Gluc. 100 g — Lip. 32.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 322 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 41.8 g
dont sucres 6.6 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 3.4 g
Sel 10.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du pain

Découpez le pain rassis en fines tranches puis mettez-les de côté.

2. Préparation du bouillon

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le saindoux à feu doux, ajoutez le paprika, le laurier et le poivre.

3. Ajout du bouillon

Ajoutez le bouillon de légumes, portez-le à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4. Cuisson de la viande

Ajoutez la viande de porc séchée et continuez la cuisson 15 minutes supplémentaires.

5. Assemblage

Disposez les tranches de pain dans la cocotte jusqu’à ce qu’elles absorbent presque tout le liquide, puis laissez sur feu doux encore 10 minutes.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la soupe 30 minutes avant de servir. Cela permet aux arômes de se concentrer.

Vin recommandé

Accompagnez ce plat de Majorque avec un vin rouge espagnol comme un Rioja, qui complétera idéalement les saveurs fumées et riches de la soupe.

L’info en plus

Ce plat est particulièrement adapté à la saison froide, puisqu’il apporte réconfort et réchauffe l’atmosphère grâce à ses saveurs fumées et corsées. Historiquement, la soupe sèche majorquine était un moyen économique de réutiliser le pain rassis.

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Comment servir

Servez la soupe sèche majorquine dans un plat en terre cuite pour rappeler ses origines méditerranéennes. Accompagnez le tout de petites cuillères en bois pour une touche rustique.

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