Recette de potage aux radis nouveaux

Recette de potage aux radis nouveaux

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pâtisserie - Promotion standard

Les radis nouveaux offrent une douceur printanière qui, bien préparée, promet des moments de dégustation réconfortants. Surnommé le potage aux radis nouveaux, ce velouté surprend par sa simplicité et son goût délicat.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce velouté est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
159 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 12.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 100 kcal
Lipides
Matières grasses 7.7 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 5.9 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 1.6 g
Sel 1.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des radis

Rincez les radis en conserve à l’eau clair pour éliminer l’excédent de sel.

2. Cuisson des légumes

Dans une casserole, faites revenir les oignons déshydratés avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bouillon de légumes, les radis et 500 ml d’eau. Portez à ébullition.

3. Mélange final

Ajoutez le lait de coco, le piment d’Espelette et le sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4. Mixage

Versez la préparation dans un blender électrique et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour un goût légèrement plus sucré, ajoutez une pincée de sucre brun pendant la cuisson.

Accord mets-vins

Avec ce potage aux radis, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay non boisé. Sa minéralité viendra sublimer la fraîcheur du radis.

L’info en plus

Le radis est un légume originaire d’Asie dont l’histoire remonte à l’Égypte ancienne. Il est apprécié pour sa richesse en minéraux et vitamines.

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Comment présenter

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