La soupe à l’oseille est un véritable emblème de la cuisine française rurale. À la fois simple et raffinée, elle séduit par sa saveur légèrement acidulée et réconfortante. Cette recette facile à préparer et à savourer est idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apporte une quantité notable de protéines.
Sel : Très salé, attention à la consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
300 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 47 g —
Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
174 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 27.3 g —
Lip. 5.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 7.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, dissolvez le bouillon de volaille en poudre dans un litre d’eau chaude. Portez à ébullition.
2. Ajout des ingrédients secs
Ajoutez l’oseille séchée, l’ail granulé et les pommes de terre déshydratées. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
3. Mixage de la soupe
Versez la soupe dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Finalisation
Réchauffez la soupe doucement dans la casserole après mixage et incorporez la crème fraîche en poudre. Salez et poivrez selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de beurre avant de mixer la soupe.
Accords mets et vins
Cette soupe s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon. Leur vivacité complémente idéalement le goût acidulé de l’oseille.
L’info en plus
Très populaire en France, la soupe à l’oseille est une recette de grand-mère souvent transmise de génération en génération. L’oseille est une plante herbacée qui, bien que souvent utilisée dans les potages, est également appréciée dans diverses préparations culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter la soupe à l’oseille ?
Servez la soupe bien chaude dans des bols en céramique blanche qui mettent en valeur la couleur verte éclatante de l’oseille. Accompagnez d’une petite cuillère en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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