Avec l’arrivée des journées plus fraîches, rien de tel qu’une soupe réconfortante pour se réchauffer. La soupe au chou, carottes et pommes de terre avec lardons est une recette simple mais délicieuse qui saura combler toute la famille. Facile à réaliser, elle nécessite quelques ingrédients de base et offre une alliance parfaite entre le croquant des légumes et la saveur fumée des lardons. Ce plat traditionnel est convivial et économique, idéal pour un dîner en semaine ou un déjeuner entre amis.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et émincer le chou. Éplucher les carottes et les pommes de terre puis les couper en dés.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajouter les lardons et faire dorer légèrement.
Étape 4
Incorporer le chou, les carottes et les pommes de terre. Mélanger bien le tout.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes, assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
Étape 6
Vérifier la cuisson des légumes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé. Cela apportera une saveur similaire tout en respectant vos choix alimentaires.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette soupe en équilibrant les saveurs fumées des lardons.
La soupe au chou est un plat traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses régions d’Europe. Elle est particulièrement prisée pour ses vertus réchauffantes et nutritives. Le chou, riche en vitamines, se marie parfaitement avec les autres légumes pour offrir un plat complet et savoureux.
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Comment servir
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