20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : La soupe est plutôt grasse mais apporte une bonne source de fibres.
Protéines : La recette est faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Dans une grande casserole, versez un peu d’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez la purée de potiron et mélangez.
2. Ajouter le bouillon
Ajoutez les cubes de bouillon de légumes avec un litre d’eau chaude. Mélangez bien pour dissoudre le bouillon. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux.
3. Incorporer la crème de coco
Versez la crème de coco dans la casserole. Remuez bien pour obtenir une texture homogène.
4. Assaisonner et mixer
Ajoutez le curry, le sel et le poivre. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse et onctueuse.
5. Rectifier l’assaisonnement
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de potiron grillées sur le dessus au moment de servir.
Accord met-vin
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec cette soupe.
L’info en plus
Le potiron est un légume d’hiver par excellence et ses variétés abondent à travers le monde. Riche en vitamines et pauvre en calories, il est très prisé pour la réalisation de soupes réconfortantes.
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Comment servir
Servez cette soupe chaude dans des bols. Utilisez des bols en céramique pour conserver la chaleur plus longtemps et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour plus de gourmandise.
